
אם אתם מחפשים מתכון מחמם, קליל ובריא לחורף, ההקפצה הזו היא פתרון מושלם. השילוב בין פטריות, טופו ובוק צ'וי יוצר מנה מלאת טעמים ורכיבים תזונתיים שיחממו אתכם מבפנים.
יתרונות בריאותיים:
טופו: עשיר בחלבון מן הצומח, מספק חומצות אמינו חיוניות, ומכיל סידן וברזל שחיוניים לבריאות העצמות
בוק צ'וי: מקור נהדר לויטמינים A ו-C, משפר את מערכת החיסון ותורם לבריאות העור
פטריות שמפיניון: ממשפחת האגריקוס מכילות ויטמינים מקבוצת B (בעיקר ריבופלבין וניאצין), אשלגן, וסיבים תזונתיים, לצד נוגדי חמצון כמו גלוטתיון וארגוטיונאין. מחקרים מצביעים על כך שצריכת פטריות שמפיניון עשויה לתרום להפחתת דלקת כרונית, לשיפור מערכת החיסון, תמיכה במניעת מחלות מטבוליות וטיפול בסרטן (ביפן)
פטריות אויסטר (פטריית השלווה ברפואה סינית): בעלות מרקם בשרני וטעם עדין. עשירות ברכיבים תזונתיים כמו ויטמינים מקבוצת B, אשלגן, סיבים תזונתיים, ונוגדי חמצון כגון בטא-גלוקנים. מחקרים מוכיחים שפטריות אלו מסייעות בהורדת כולסטרול, חיזוק מערכת החיסון, ואף תכונות אנטי-סרטניות.
מה בפנים?
1 בצל בינוני, פרוס לפרוסות
2 כפות שמן זית
2 חבילות פטריות (שמפיניון ואויסטר מומלצות)
כפית בהרט
1.5-2 כוסות מים חמים
כף מיסו (בהיר או כהה, ע"פ העדפה)
300 גרם טופו קדיתא, חתוך לקוביות
2-3 יחידות בוק צ'וי, חתוכות לחתיכות גדולות
איך מכינים?
חממו שמן זית בסיר עמוק וטגנו את הבצל עד להזהבה
הוסיפו את הפטריות לסיר וטגנו עד שהן מתרככות מעט
הוסיפו כפית בהרט לשדרוג הטעמים.
המיסו כף מיסו בכוס וחצי עד שתי כוסות מים חמים, ושפכו את התערובת לתוך הסיר. הביאו לרתיחה קלה.
לאחר 5-10 דקות, כשהנוזל מצטמצם מעט, הוסיפו את קוביות הטופו. ערבבו בעדינות ושפכו מהרוטב על הטופו כדי שיספוג את הטעמים.
העלו את האש, הוסיפו את הבוק צ'וי ובשלו במשך 5 דקות נוספות, עד שהוא מתרכך אך נשאר פריך.
בתיאבון! לרכישת פטריות מרפא לחצו כאן
Comments