כמוטאבולה לאביב בגרסת הדוחן הבריאה והמרעננת

טאבולה - סלט הכי ים תיכוני, מרענן, אביבי ובריא. פשוט לצליאקים או סכרתיים הבורגול (חיטה שבורה) בא קצת פחות טוב. פה החלפתי אותו בדוחן אהובי שעליו כבר הרחבתי רבות (גם בסרטון למטה) והוספתי מעבר לירוקים הרגילים גם שקדים ולימון כבוש. סלט פלא לצד ארוחה אביבית.

מה בפנים?

1 כוס דוחן

צרור פטרוזיליה

צרור נענע

צרור כוסברה

חצי בצל סגול קטן קצוץ דק (או 3 בצלים ירוקים קצוצים)

חופן שקדים קלויים (ללא שמן, עד השחמה קלה)

2 כפות צלפים

2 לימונים כבושים קצוצים דק

בקיץ כדאי גם להוסיף גרגרי רימון טריים

לרוטב: 2 לימונים סחוטים, שמן זית איכותי, מלח ופלפל לפי הטעם

מה עושים?

1. שוטפים את הדוחן ומבשלים אותו במים רותחים (ממש כמו פסטה) כ־12–15 דקות עד שהוא קראנצ'י (וכן, הוא חסר טעם, אבל חכו רגע). מסננים ומצננים.

2. קוצצים דק את כל הירוקים.

3. מערבבים בקערה את הדוחן עם עשבי התיבול, הבצל, הצלפים, הלימונים הכבושים והשקדים.

4. יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

עוד שלל סירטונים באינסטגרם DRGILTCM