חלק מהמשוטטים באתר מתלוננים שהמתכונים שלי אולי בריאים אבל לא מספיק יפים. הנה מתכון קייצי וסקסי ששוב יצרה רות :)
הצבעים העזים של הקיץ מגיעים עם העגבניות המקררות. הדוחן והעשבים הירוקים מייבשים את לחות הקיץ ובריאים גם להורדת כולסטרול, סוכר ולחץ דם.

שלב א: קונפי
חצי קילו עגבניות שרי בכל מיני צבעים
6-8 שיני שום, לפי הטעם
תבלינים טריים: עלה דפנה, מרווה, רוזמרין, צ׳ילי אדום פרוס
שמן זית, חצי כפית סוכר חום, מלח & פלפל
מניחים בתבנית פיירקס ומכסים בנייר כסף
180 מעלות בתנור לכחצי שעה
שלב ב: הכנת הקציצות
בצל סגול
3 שיני שום
חופן כוסברה
חופן נענע
גרידת למון
כוס וחצי דוחן
מכניסים הכל לבלנדר וגורסים לכדי משחה. מוסיפים מלח & פלפל על פי צורך
בינתיים מבשלים כוס וחצי דוחן במים רותחים כ-20 דקות
מוסיפים את הדוחן למחית שהוכנה ומערבבים
יוצרים קציצות
מוסיפים לקונפי שבתבנית ומחזירים לתנור, ללא כיסוי, לעוד 15 דקות

