קציצות דוחן בקונפי עגבניות קייצי של רות

חלק מהמשוטטים באתר מתלוננים שהמתכונים שלי אולי בריאים אבל לא מספיק יפים. הנה מתכון קייצי וסקסי ששוב יצרה רות :)

הצבעים העזים של הקיץ מגיעים עם העגבניות המקררות. הדוחן והעשבים הירוקים מייבשים את לחות הקיץ ובריאים גם להורדת כולסטרול, סוכר ולחץ דם.

שלב א: קונפי

חצי קילו עגבניות שרי בכל מיני צבעים

6-8 שיני שום, לפי הטעם

תבלינים טריים: עלה דפנה, מרווה, רוזמרין, צ׳ילי אדום פרוס

שמן זית, חצי כפית סוכר חום, מלח & פלפל

1. מניחים בתבנית פיירקס ומכסים בנייר כסף

2. 180 מעלות בתנור לכחצי שעה

שלב ב: הכנת הקציצות

בצל סגול

3 שיני שום

חופן כוסברה

חופן נענע

גרידת למון

כוס וחצי דוחן

1. מכניסים הכל לבלנדר וגורסים לכדי משחה. מוסיפים מלח & פלפל על פי צורך

2. בינתיים מבשלים כוס וחצי דוחן במים רותחים כ-20 דקות

3. מוסיפים את הדוחן למחית שהוכנה ומערבבים

4. יוצרים קציצות

5. מוסיפים לקונפי שבתבנית ומחזירים לתנור, ללא כיסוי, לעוד 15 דקות