Dr. Gil Barzilay PhD Dipl CM ד"ר גיל ברזילי 

סופ"ש חם בדרך והקיץ כבר ממש אתנו.

את המתכון הנפלא שיתפה השפית זן אביטל סבג. פולי האזוקי מקורם ביפן, והיא גילתה אותם כשלמדה  בישול מקרוביוטי. במטבח המקרוביוטי משלבים את הקטניה עם דגן או אצה וירק על מנת לקבל ארוחה מאוזנת. פולי האזוקי ידועים כמחזקים את רמות האנרגיה בגוף, מ...

צבעונית ומרעננת, ללא מליחות יתר וחומציות, זו מנה שמחממת את הגוף במתינות ומזינה את המוח ולכן מתאימה גם לימות הקיץ החמים וגם לפעילות הדורשת ריכוז ולמידה.

המתכון של חברתי אירית עייש - יועצת איורוודה

מה בפנים? (להכנת 4 מנות):

 2-3 ברוקולי טרי חתוכים לפרחים קטנים (3 כוסות)

½...

אביב, בואכה קיץ, ויש הרבה ירוק וצבעוני לאכול. אז הנה שתי הקפצות שלוקחות כ-10 דקות להכין והן גם מנקות, מניעות, מזינות, בריאות, יפות וטעימות. מתכון ראשון מצריך עוד שעה תכנון. מתכון שני לספונטנים.

הקפצה 1, מה בפנים? 

כף שמן קוקוס

½ כרוב סגול חתוך דק

2 שיני שום פרוסות

1 ס"מ שור...

זה גם ללא גלוטן (וכשר לפסח)

זה גם עשיר בדברים טובים כמו טחינה, גרעיני דלעת, חמניות, אגוזי מלך

זה גם מתקתק, איך שבא לכם

והכל...ב30 דקות.

מה בפנים?

6 כפות טחינה גולמית

4 ביצים

כפית שטוחה מלח

כפית סודה לשתיה או אבקת אפייה

2 כפות סילאן או מייפל או רכז חרובים

חצי כוס גרעיני דלעת

חצי כ...

מה בפנים (מספיקים ל-12 פנקייקים מכובדים או 24 קטנים):

כוס וחצי קמח 70% כוסמין (זה מה שהיה בבית. אין סיבה להשתמש בקמח לבן לא בריא. אפשר לטחון קוואקר דק ויש לכם קמח קווקר וכו)
2 ביצים
½ כוס חלב שקדים, רגיל או סויה
½ כוס יוגורט (אני השתמשתי בבלקני אבל מה שבא לכם)
2 כפות שמ...

מושלם לעונה.

מושלם לבריאות שלכם.

הוספתי כמה מרכיבים נוספים שווירוסים בגדול פחות אוהבים.

מה יש בפנים?

1/2 דלעת או דלורית בינונית, חתוך לקוביות

2 סלקים בינוניים, חתוכים לקוביות

1 כרישה

2 שיני שום, כתושות

¼ כוס טימין טרי

1 ס"מ ג'ינג'ר טרי, מגורד

2 כפות שמן זית

ציר ירקות או עוף

מה עוש...

פשטידות אצלי, הולכות בעיקר בחורף.כיון שאני בשלן ספונטני (לטוב ולרע), זה אומר שמה שאני מוצא במקרר או על המדף נכנס לפשטידה. הפשטידה הזו צבעונית, טעימה, יחסית בריאה ובעיקר קלה להכנה.

מה צריך?

8 קישואים מגורדים בפומפיה וסחוטים היטב

צרור מנגולד או כוס תרד, קצוצים דק

6 כפות קמח...

העונה הנוכחית מאופיינת ברוחות יבשות וקור שמייבש. הממרח הזה עשוי גם מירקות מזינים (כמו הסלק והשומשום, מזיני Yin, ע"פ הרפואה הסינית) וגם ממרכיבים שיהפכו את הממרח ליותר קליל (כמו השום, ג'ינג'ר, דייקון/צנון, מניעי Qi ע"פ הרפואה הסינית).

כך נוצר לכם ממרח מושלם מזין מלחלח וש...

"החורף" בעיצומו, אבל אם אתם רוצים משהו צבעוני, בריא, טעים וכ"כ קל להכנה לסופ"ש לכו על זה.

מה צריך?

איזה ירקות שבא לכם. אני חתכתי:

סלק אדום, דלורית, קישוא, בצל אדום, גזר לבן, דייקון אדום, סלק צהוב, ארטישוק ירושלמי, חצילונים, שומר, קולרבי

2-3 כפות מיסו

כף חומץ אורז

מה עושים?

+ ...

• מושלם להזנת גופנו ובניית דם

• מרגיע את הלב

• מסכך את המעיים, לסובלים מעצירות

• במיה גם מלחלחת את הריאות, לסובלים משיעול יבש

• הגשתי אותו עם דוחן, דגן-העל האהוב עליי. ניתן להחליף בכל דבר שתרצו.

רכיבים:

3 בצלצלי שאלוט

3-4 סלקים חתוכים לקוביות

12-15 תרמילי...