גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
זו מנת הכרוב סלק הבריאה והטעימה של החורף
על כרוב כבר השווצתי בפוסט קודם (כרוב צלוי), כירק פלא ממשפחת המצליבים שעשיר בויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון (חשובים למניעת חמצון של...
top of page
מתכונים
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 28 בינו׳
- 1 דקות
טורטיות דוחן של עדה
רבים שואלים אותי מה עוד אפשר לאכול חוץ מדייסה? אז בגדול, דייסה, כמעט מכל סוג, תהיה הבחירה הראשונה שלי וההמלצה שלי ל90% ממטופליי. אבל מה...
79
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 18 בינו׳
- 1 דקות
מרק אפונה וקרם קוקוס בריא וממש מהיר להכנה
אפונה היא לא הקטניה הכי בריאה ובטח לא המועדפת עליי, אבל מה לעשות היא טעימה, מתקתקה ופופולרית במיוחד. מצאתי דרך להכין מרק טרי (במקום...
145
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 8 בדצמ׳ 2022
- 1 דקות
כרוב צלוי עטוף באהבה של עשבים ישראלים טריים
כרוב הוא עוד ירק פלא ממשפחת המצליבים. אפשר לאכול אותו טרי, כמיץ (מעולה לכיבים בקיבה והליקובקטר), מבושל, כמרק, צלוי או כבוש (פרוביוטיקה...
88
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 5 בדצמ׳ 2022
- 1 דקות
מרק עדשים כתומות דווקא כן בריא
מכל המרקים בעולם, כתום הוא כנראה הצבע המועדף ולרוב עם עדשים כתומות - כי הם נורא מהירות לבישול. הבעיה היא שעדשים כתומות, למרות היותן...
221
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 27 בנוב׳ 2022
- 1 דקות
מנחם וטעים ממש כמו פטריות אחרי הגשם
פטריות זמינות רוב השנה כיון שמגדלים אותם על גזעי עץ, חממה או בבית. אבל בטבע הן לרוב גדלות "אחרי הגשם". על פי הרפואה הסינית, הפטריות הינן...
321
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 14 באוק׳ 2022
- 1 דקות
סלט פצצת בריאות של לוביה עדשים עלים ירוקים וטחינה
שוב הקטניות הכ"כ בריאות. הן מפוצצות בחלבון ופחמימות מורכבות (כאלה שלא מקפיצות את הסוכר) והן מנקות! הסלט הזה נולד בחופשה ביוון בהשראת סלט...
44
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 12 באוק׳ 2022
- 2 דקות
סלט שף סתווי חורפי של כרוב סלק וגריסי פנינה
את הסלט המדהים הזה יצר נדב טל המדהים (עושהסלט) שהוא גם בוגר "מאסטר שף 10" ושאני ממליץ אישית שתכירו כדי שתקבלו רעיונות לסלטים ותבשילים...
147
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 21 בספט׳ 2022
- 1 דקות
קציצות מאש שלא תרצו להפסיק לאכול
שעועית המש (mung bean) היא סוג של סופרפוד ברפואה המזרחית ובשל אופיה המקרר והמתוק, היא משמשת לניקוי חום, ניקוי רעלים מהכבד (detox) ושיתון....
267
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 16 בספט׳ 2022
- 1 דקות
הורטה: מתכון הירוקים הבריא ביותר שתאכלו
יוון הפכה בשנים האחרונות ליעד הפופולרי ביותר לישראלים, וקרוב לודאי שפגשתם את ה (HORTA (χόρτα בכל טברנה, בכל יוון. וזו דוגמא טובה לאיזון -...
308
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 15 בספט׳ 2022
- 1 דקות
סלט צבעוני ממאסטר שף איטלקי
חברי היקר דומניקו אוריימה שהשתתף במאסטר שף האיטלקי עונה 8, שלח לי מתכון לשתף שהוא קל להכנה, צבעוני (כמו בקיץ המאוחר) ובגדול בריא. לא...
214
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 8 ביולי 2022
- 1 דקות
גם אני רוצה קערת בריאות ב 9 דקות
זה הטרנד הלוהט בכל בתי הקפה, אבל לא צריך לשלם על זה 60 ש"ח ואפשר להכין את זה בדיוק באותה מהירות שתחכו לזה בבית הקפה. קערת הבריאות הזו...
371
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 28 ביוני 2022
- 1 דקות
סלט קייצי מהמם עם קינואה בורגול קייל וגרגירי חומוס
קיץ ואנשים מחפשים רעיונות לסלטים מזינים, צבעוניים וקלים להכנה. הפעם אני מאושר לשתף מתכון של זהר לוסטיגר בשן, שאת שלושת ספריה יש לי וכל...
374
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 14 במאי 2022
- 1 דקות
עוגיות בריאות מ3 מרכיבים ב15 דקות
תלונה סידרתית שאני מקבל היא שחסר לי "אגף מתוקים" באתר שמאפשר להינות מפינוקים בין הארוחות. אז יש כבר מתכון מתוק נפלא אחד, והנה השני. 2...
260
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 14 במאי 2022
- 1 דקות
עוד סלט אביבי טעים מנקה ועתיר חלבון
פול (טרי) הגיע ממשק חביביאן ואי אפשר שלא לצרף אותו לסלט מהיר, טעים, מזין ומנקה. הפול הוא קטניה עתיקה שתורבתה באזור המזרח התיכון לפני...
278
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 20 במרץ 2022
- 1 דקות
אפונת שלג וטופו, ארוחה מזינה וטעימה ב15 דקות גג
מתכון בריא שלקח 15 דקות להרכיב, אפילו ב6 בבוקר! אפשר להכין ולקחת ארוחה בריאה לעבודה - בלי תירוצים! למה אפונת שלג? אפונה בריאה ומושלמת...
287
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 17 בפבר׳ 2022
- 2 דקות
עם כרוב ניצנים וחוביזה, זה אחד הסלטים הטעימים והבריאים שתטעמו!
נשבע לכם שעד שלא קיבלתי אותו ממשק חביביאן, חורף אחד לפני שנתיים, לא הייתם רואים אותי מתקרב לכרוב ניצנים. זכרונות הריח שלו מהימים שלי...
208
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 11 בינו׳ 2022
- 1 דקות
מרק ירקות אסייתי חורפי ומחסן
יש הרבה מרקי "סבתא" מחסנים שמצויינים לכל מפגעי החורף. הפעם, בחרתי לשתף מרק שכזה אסייתי, צמחוני (אבל אפשר גם להחליף את הטופו בעוף, בשר,...
585
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 27 בדצמ׳ 2021
- 1 דקות
דייסה בדקה - הדרך הנכונה להתחיל את היום
על פי כל הרפואות המסרותיות (סינית, רמב"ם, איורוודית ועוד), ארוחת הבוקר היא מהחשובות ביום, על מנת לספק לגוף המתעורר מרכיבים מהן ניתן להזין...
400
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 24 בנוב׳ 2021
- 1 דקות
שחור/סגול זה המרק הבריא החדש
מרקים בעונה (עד מאי נגיד), זה התחביב הפרטי שלי. בשאיפה, הם גם בריאים. פה רקחתי עדשים שחורות שהם קטניה מזינה במיוחד שלא מצריכה השריה או...
297
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 19 בנוב׳ 2021
- 1 דקות
סלט טעים שיסלק לכם את השיעול והליחה מהריאות
סתיו וחורף, עונות שבהם אנחנו מרבים להצטנן, ואם לא, האלרגים שבנו צוברים ליחה בריאות שיוצאת כשיעול פרודקטיבי, כיח או נזלת, במיוחד בבקרים....
523
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 27 ביולי 2021
- 2 דקות
דוחן, דגן הפלא, בקציצות טבעוניות אפויות ומדהימות שגם ילדים יאהבו
שוב אני חוזר לדוחן, Millet באנגלית, שהוא הדגן האהוב עליי ובשאיפה גם למטופלי. למה? על פי הרפואה הסינית הוא מקרר ומייבש וזה, במאה ה-21,...
720
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 25 ביולי 2021
- 2 דקות
סלט טעים ובריא בצבעי אלמנט האש של הקיץ
לפי הרפואה הסינית, כל עונה בשנה שייכת לאחד מחמשת האלמנטים, לצבע ספציפי, לטעם אחר, מערכות שונות בגוף. גם אנחנו (כחלק מהטבע) מושפעים מאותה...
113
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 16 באפר׳ 2021
- 1 דקות
אוכלים חסה? בשביל לאכול בריא, תקפיצו
אני אוכלת חסה תמיד. ככה המטופלת תיארה לי את הסלט ארוחת ערב שלה. שאלתי - כמה עלי חסה את שמה בסלט? 2-3. זהו ש 2-3 עלי חסה זה אולי טעים, אבל...
157
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 18 במרץ 2021
- 1 דקות
אביב זה דיטוקס, ניקוי, התחדשות ויצירת תנועה
אביב הגיע, פסח בא וכולם מחפשים דרך לנקות, לעשות דיטוקס, ליצור תנועה 🌿 אני לא חסיד גדול של שייקים, מיצים וסופ"ש "ניקוי". אני יותר בעד...
304
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 4 בפבר׳ 2021
- 1 דקות
דייסה זה מגעיל? 13 דרכים להכין דייסה בריאה וטעימה
ע"פ הרפואה הסינית (ורפואות מסורתיות אחרות), תזונה היא בעלת חשיבות עליונה לבריאות האדם, בדיוק כמו דיקור, צמחי מרפא, אורח חיים ופעילות...
1,054
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 9 בינו׳ 2021
- 2 דקות
במיוחד לסגר 3 - מרק חצילים, ועוד איך!
כשהחצילים והשורשים מסתכלים עליי, שברתי את הראש איך ליצור מרק מקורי ומאוזן. קבלו מרק סגר מושלם שמשלב חצילים עם שורשים חורפיים, בצלים...
172
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 26 בנוב׳ 2020
- 1 דקות
מרק שורשים ופאבה עם טאצ' יווני
בסתיו/חורף אני מכין מרק כמעט כל יום. ומחפש לחדש אם אפשר :) ואז נזכרתי שקיבלתי ממשק חביביאן שורשים יפים (ארטישוק ירושלמי, גזר, פטרוזיליה)...
910
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 22 בנוב׳ 2020
- 1 דקות
חליטה יומית שתשמור לכם על הבריאות
לשתות אנחנו חייבים. כליטר עד ליטר וחצי ליום בממוצע. מה דעתכם לשתות משהו שגם עושה טוב לגוף שלכם? אני שותה חליטה טרייה כל יום. לפחות 2...
293
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 21 בנוב׳ 2020
- 1 דקות
מרק קארי דלורית ועדשים כתומות לימים גשומים
מרק קל להכנה, עשיר ומזין ויחד עם זאת לא כבד מדי בגלל התבלינים החריפים מעט ש"מניעים" (זנגביל, שום, עלי קארי) ומעולים בטיפול משלים בסוכרת,...
201
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 29 באוק׳ 2020
- 1 דקות
הסלט לסתיו שגם עוזר להגן ממחלות חורף וגם מאזן
הסתיו כבר כאן והמרקים והתבשילים הכבדים כבר צצים. לידם, אני חייב סלט מרענן ש"יניע את הצ'י". הסלט הזה מורכב מירקות ועשבי תיבול, כולל:...
83
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 24 באוק׳ 2020
- 1 דקות
מרק דלעת סלק טימין וג'ינג'ר שיחזק את מערכת החיסון ויגן מפני צינון ושפעת
זהו, הסתיו מגיע, מחר. ואיתו מתחילה עונת המרקים (שלי לפחות). הוספתי כמה מרכיבים נוספים שווירוסים בד"כ פחות אוהבים. ייתכן וגם הקורונה, אבל...
158
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 10 בספט׳ 2020
- 1 דקות
ועכשיו, למשהו מתוק
זה המתכון המתוק הראשון פה, לכבוד השנה החדשה. מתוק, מזין, BOOST רציני כשיש לכם נפילת סוכר וכיון שזה כ"כ עשיר, לא תרצו יותר מאחד ביום....
125
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 31 באוג׳ 2020
- 1 דקות
סלט של סוף קיץ צבעוני וקליל
שיא הקיץ, או קיץ מאוחר על פי הרפואה הסינית מגיע עם שיא הצבעוניות, וזה הזמן לסלט קליל מאוזן ובריא. מצד אחד העגבניות שרי מקררות מצד שני...
195
גיל ברזילי
- 14 באוג׳ 2020
- 2 דקות
סלט תורמוס מדהים שגם מטפל בסוכרת וכולסטרול
התורמוס עשיר יותר מכל קטניה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים, פוליסכרידים ייחודים ולעומת זאת דל בסוכרים ואינדקס גליקמי.
289
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 2 ביולי 2020
- 1 דקות
להתקרר בסופשבוע עם סלט נבטי אזוקי וגפרורי דלעת
סופ"ש חם בדרך והקיץ כבר ממש אתנו. את המתכון הנפלא שיתפה השפית זן אביטל סבג. פולי האזוקי מקורם ביפן, והיא גילתה אותם כשלמדה בישול...
136
גיל ברזילי
- 17 ביוני 2020
- 1 דקות
קערת כרוב ברוקולי ואטריות מזינה ומנחמת
צבעונית ומרעננת, ללא מליחות יתר וחומציות, זו מנה שמחממת את הגוף במתינות ומזינה את המוח ולכן מתאימה גם לימות הקיץ החמים וגם לפעילות הדורשת...
102
גיל ברזילי
- 4 ביוני 2020
- 2 דקות
הקפצה אביבית או קייצית צבעונית ובריאה, בריבוע
אביב, בואכה קיץ, ויש הרבה ירוק וצבעוני לאכול. אז הנה שתי הקפצות שלוקחות כ-10 דקות להכין והן גם מנקות, מניעות, מזינות, בריאות, יפות...
255
גיל ברזילי
- 10 באפר׳ 2020
- 1 דקות
"לחם" טחינה עשיר ב30 דקות מהתחלה ועד הסוף
זה גם ללא גלוטן (וכשר לפסח) זה גם עשיר בדברים טובים כמו טחינה, גרעיני דלעת, חמניות, אגוזי מלך זה גם מתקתק, איך שבא לכם והכל...ב30 דקות....
115
גיל ברזילי
- 29 במרץ 2020
- 1 דקות
פנקייק בוקר בריא טרי וטעים לימי קורונה
מה בפנים (מספיקים ל-12 פנקייקים מכובדים או 24 קטנים): כוס וחצי קמח 70% כוסמין (זה מה שהיה בבית. אין סיבה להשתמש בקמח לבן לא בריא. אפשר...
75
גיל ברזילי
- 30 בדצמ׳ 2019
- 1 דקות
פשטידה צבעונית לעונת החגים ב-60 דקות
פשטידות אצלי, הולכות בעיקר בחורף.כיון שאני בשלן ספונטני (לטוב ולרע), זה אומר שמה שאני מוצא במקרר או על המדף נכנס לפשטידה. הפשטידה הזו...
32
גיל ברזילי
- 5 בדצמ׳ 2019
- 1 דקות
הממרח המושלם ליובש הסתווי חורפי
העונה הנוכחית מאופיינת ברוחות יבשות וקור שמייבש. הממרח הזה עשוי גם מירקות מזינים (כמו הסלק והשומשום, מזיני Yin, ע"פ הרפואה הסינית) וגם...
305
גיל ברזילי
- 28 בנוב׳ 2019
- 1 דקות
כמה צבע טעים ברוטב מיסו
"החורף" בעיצומו, אבל אם אתם רוצים משהו צבעוני, בריא, טעים וכ"כ קל להכנה לסופ"ש לכו על זה. מה צריך? איזה ירקות שבא לכם. אני חתכתי: סלק...
50
גיל ברזילי Dr Gil Barzilay PhD
- 30 בספט׳ 2019
- 1 דקות
במיה וסלק בהרמוניה סגולה וטעימה לסתיו
מושלם להזנת גופנו ובניית דם מרגיע את הלב מסכך את המעיים, לסובלים מעצירות במיה גם מלחלחת את הריאות, לסובלים משיעול יבש הגשתי אותו עם דוחן,...
76
גיל ברזילי
- 19 בספט׳ 2019
- 1 דקות
ארוחת בוקר מלכים לסופש ב30 דקות גג
לקח לי 50 שנה להתנסות עם פנקייקים. אילו ידעתי כמה זה קל. התנסתי בגירסא טבעונית ולא טבעונית והתוצאות היו מאוד דומות. מרכיבים (כ-12...
46
גיל ברזילי
- 11 בספט׳ 2019
- 1 דקות
בוק צ'וי מופלא בחמש דקות
שיא עונת הבוק צ'וי (סוג של "כרוב סיני"). הנה מתכון שיקח לכם מקסימום 5 דקות להכין. ואגב, בוק צ'וי עשיר בוויטמין A, C, K, B6, חומצה פולית,...
188
גיל ברזילי
- 4 בספט׳ 2019
- 1 דקות
ביס מתוק לתום הקיץ
אדום זה הצבע של הקיץ ע"פ הרפואה הסינית והפלפלונים המתוקים האלה מגיעים לבשלותם בדיוק עכשיו. הם אמנם נראים כמו צ'ילי, אבל מתוקים מתוקים...
16
גיל ברזילי
- 22 באוג׳ 2019
- 2 דקות
תבשיל חומוס שיעשה לכם סדר במוח
חומוס זה לא רק ממרח חומוס, שהוא דיי כבד בימי הקיץ ומעיק על מערכת העיכול. אם תסתכלו על גרגר החומוס תראו שהוא די מזכיר צורה של מוח ואולי...
203
גיל ברזילי
- 16 באוג׳ 2019
- 1 דקות
סלט לוביה מושלם לקיץ וגם לסוכר, משקל, כולסטרול וסרטן
בחיפושיי אחרי גיוונים לסלט הגעתי ללוביה (שקיימת כשעועית ירוקה ארוכה או כזרעים Black Eyed Peas). מסתבר שהיא עשירה מאוד בחלבון (25%), ברזל,...
176
גיל ברזילי
- 22 בינו׳ 2019
- 1 דקות
פרוביוטיקה טבעית - עכשיו זמן מלפפונים
פעם שעברה כתבתי על חמוצים בגדול וכמה שהם למעשה תוסף הפרוביוטיקה העתיק בעולם. הפעם אני מצרף וידאו שבו אני מראה איך אני מכין מלפפונים...
43