זהו מחמם חורף אמיתי. מתכון זה, המוכן באופן מסורתי מבשר, בהשראת השף היווני אקיס פטרזיקיס, כולל ציר לימוני שהוא גם משביע וגם מנחם, והפטריות וכדורי הדוחן העסיסיים מלאים בטעם עשבוני מדהים.

חלב פרה הוא לא מה שהיה פעם, כשהייתי ילד. בעשורים האחרונים, חלב פרה הפך למוצר מתועש יותר, עם שימוש נרחב באנטיביוטיקה, הורמוני גדילה וייתכן שגם חומרי הדברה לצורך הגדלת התפוקה. בנוסף, כ-65% מאוכלוסיית העולם הבוגרת סובלים מרמה כלשהי של אי-סבילות ללקטוז, מה שמוביל לתסמינים כמו נפיחות, כאבי בטן ושלשולים לאחר צריכת מוצרי חלב. צריך גם לזכור שלקטוז, כסוכר, יכול פחות להתאים לסוכרתיים, במיוחד אם צורכים הרבה ממנו ועוד יותר אם הוא "בטעמים". כתוצאה מכך, שוק תחליפי החלב ממשיך לגדול כל שנה,