עוגת יוגורט, טחינה, לימון ושומשום שחור–בריאה ארומטית ומפנקת

השומשום השחור הוא אחד הסופרפודים העתיקים והעשירים ביותר – מלא בסידן, ברזל, אבץ וליגננים שעוזרים לאזן כולסטרול ולחזק עצמות. הטחינה, שמופקת מהשומשום, מוסיפה לעוגה לא רק טעם עמוק ואגוזי, אלא גם שומנים בריאים וחלבון מן הצומח – מה שהופך אותה לעוגה מזינה ומשביעה במיוחד. הלימון מאזן ומקליל את העוגה.

מה בפנים?

חלק אחד יוגורט טבעי (למשל כוס אחת)

חלק אחד טחינה גולמית (באותה כמות כמו היוגורט)

חלק אחד סוכר חום

שלושה חלקים קמח שקדים חומוס או תופח

2 ביצים

2 כפות שמן זית

גרידת לימון מלימון אחד גדול

2 כפות מיץ לימון טרי

1–2 כפות שומשום שחור (ועוד קצת לפיזור מעל)

חמאה וקמח לשימון התבנית

טיפ: המונח 'חלק' מתייחס לאותה יחידת מדידה – אם השתמשתם בכוס אחת של יוגורט, השתמשו באותה כוס גם למדידת הטחינה, הסוכר והקמח בהתאם ליחסים.

איך מכינים?

הכנת התבנית

משמנים תבנית שטוחה או סיר חסין חום בחמאה ומאבקים במעט קמח כדי למנוע הידבקות.

הכנת הבלילה

1. בקערה גדולה מערבבים את היוגורט, הטחינה, שמן הזית והביצים.

2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

3. מוסיפים את גרידת הלימון, מיץ הלימון והשומשום השחור.

4. לבסוף מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים עד שמתקבלת בלילה סמיכה ודביקה.

אנקדוטה קטנה: זו עוגה שאוהבת ספונטניות – פשוט מערבבים הכול בקערה אחת ואופים. לא צריך לחשוב יותר מדי!

אפייה

1. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית המשומנת.

2. מפזרים מעל מעט שומשום שחור נוסף.

3. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 45–50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.

חשוב: לא לפתוח את דלת התנור במהלך 45 הדקות הראשונות – זה עלול לגרום לעוגה לצנוח.