ארוחת בוקר טבעונית קלה להכנה, עשירה בחלבון ובריאות

אם אתם מחפשים מתכון מחמם, קליל ובריא לחורף, ההקפצה הזו היא פתרון מושלם. השילוב בין פטריות, טופו ובוק צ'וי יוצר מנה מלאת טעמים ורכיבים תזונתיים שיחממו אתכם מבפנים. יתרונות בריאותיים: טופו: עשיר בחלבון מן הצומח, מספק חומצות אמינו חיוניות, ומכיל סידן וברזל שחיוניים לבריאות העצמות בוק צ'וי: מקור נהדר לויטמינים A ו-C, משפר את מערכת החיסון ותורם לבריאות העור פטריות שמפיניון: ממשפחת האגריקוס מכילות ויטמינים מקבוצת B (בעיקר ריבופלבין וניאצין), אשלגן, וסיבים תזונתיים, לצד נוגדי חמצון

הקציצות האלה מוכנות ברוטב ירוק פרסי מאוד בריא - ואפשר להכין אותן צמחוניות או בשריות. טופו וכל העשבים הירוקים מצויינים להורדת כולסטרול , לחץ דם , סוכר או משקל . גירסת הבשר מן הסתם פחות בריאה אבל יכולה להזין אנשים מסויימים. מה בפנים? לקציצות: 500 גר' טופו טחון (בבלנדר) או בשר טחון 4 שיני שום כתושות 1 ביצה 1 קישוא גדול מגורד וסחוט מנוזלים 4 כפות שיבולת שועל מלח פלפל שמן זית לרוטב: 1 בצל, קצוץ 1 כרישה, קצוצה 2 גבעולי סלרי, קצוצים 2 גבעולי מנגולד, קצוצים תבלינים: כורכום, כמון,

מחקר ענק מארה"ב שפורסם לאחרונה בכתב בעת היוקרתי Circulation בדק האם צריכה של מוצרי סויה מורידה את הסיכון להתפתחות מחלת לב כלילית (Chronic Heart Disease). המחקר כלל מעל 200,000 נשים וגברים שעקבו אחרי הרגלי האכילה (הכלליים) שלהם בין השנים 1984 ועד 2013, אשר היו ללא מחלות לב וכלי דם או סרטן בתחילת המחקר. לאורך תקופת המעקב נצפו 8359 ארועים הקשורים למחלות לב. ניתוח התוצאות הראה שצריכת איזופלבון מאכילת טופו, אך לא חלב סויה, הייתה קשורה לירידה של קרוב ל-20% בסיכון להתפתחות מחלות לב.

אביב, בואכה קיץ, ויש הרבה ירוק וצבעוני לאכול. אז הנה שתי הקפצות שלוקחות כ-10 דקות להכין והן גם מנקות, מניעות, מזינות, בריאות, יפות וטעימות. הם גם טובות ל סכרתיים (אפשר לוותר על אפונה) ול הורדת כולסטרול ו משקל עודף . אפשר להחליף את הטופו בעוף (אבל עדיף שלא). מתכון ראשון מצריך עוד שעה תכנון. מתכון שני מתאים לספונטנים. הקפצה 1, מה בפנים? כף שמן קוקוס ½ כרוב סגול חתוך דק 2 שיני שום פרוסות 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי גרוס כ-10 שעועיות ירוקות (אפשר קפוא, וכל שעועית ארוכה) צרור עלי ק