פעם שעברה כתבתי על חמוצים בגדול וכמה שהם למעשה תוסף הפרוביוטיקה העתיק בעולם. הפעם אני מצרף וידאו שבו אני מראה איך אני מכין מלפפונים חמוצים.
15 דקות וזה מוכן...כלומר מוכן להחמיץ על פני 5-7 ימים.
אז איך מכינים?
מלפפונים קטנים – על פי הכמות שאתם רוצים להכין.
ממיסים בסיר כפית מלח ים אטלנטי (ולא מלח שולחן מעובד) לכל כוס מים. מקררים לטמפרטורת חדר.
בצנצנת שעוקרה מוסיפים 2-3 שיני שום, חצי פלפל חריף, 2 ענפי שמיר ועל זה קצת פלפל גרוס
מסדרים את המלפפונים בצנצנות המעוקרות* ומוסיפים את המים כך שהם מכסים לחלוטין את תכולת הצנצנת, כדי למנוע יצירת עובש.
סוגרים היטב את הצנצנות ומשאירים במקום מוצל מחוץ למקרר כ5-7 ימים. החמוצים מוכנים כאשר צבעם הפך מירוק בוהק לירוק צבאי והמים עכורים, במיוחד בתחתית הצנצנת. אז מעבירים לקירור.
*כדי לעקר צנצנת - לשים בסיר עם מים רותחים את הצנצנת והמכסה בנפרד ולהשאיר כ5-7 דקות.
רוצים לקרוא עוד על פרוביוטיקה טבעית? הנה מאמר מעניין
רוצים לדעת עוד איך רפואה סינית יכולה לעזור לכם? 0546567959