טארט ארוחת בוקר מדייסת שיבולת שועל ואגסים (או תפוחים)

שיבולת שועל ותפוחים אפויה בתנור - חורף

שיבולת השועל היא אחד הדגנים המאוזנים ביותר לארוחת הבוקר – עשירה בסיבים מסיסים (ובעיקר בטא-גלוקנים) שעוזרים לייצב את רמות הסוכר, להוריד רמות כולסטרול "רע" ולשמור על הלב.

היא גם תורמת לתחושת שובע ולבריאות מערכת העיכול, ומספקת אנרגיה מתמשכת לבקרים הקרים.

בעונות הסתיו והחורף, שילוב של שיבולת שועל עם תבלינים חמים כמו קינמון, גרידת הדרים ופירות אפויים יוצר ארוחה מתוקה שמזינה את הגוף.

שיבולת שועל ואגסים אפויה בתנור - סתיו

מה בפנים? (ל־4–6 מנות)

בסיס הטארט:

2 כוסות שיבולת שועל (או תערובת של שיבולת שועל ושעורה)

2 כפות דבש או סירופ מייפל

1½–2 כוסות שיבולת שועל/שקדים/סויה

½ כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

גרידת תפוז אחד

1 כפית קינמון

½ כוס אגוזי מלך קצוצים או ערמונים קלויים

קורט מלח

קישוט מעל:

2 אגסים או תפוחים, פרוסים דק (עם הקליפה)

מיץ מחצי לימון (לציפוי הפירות)

1 כף סירופ מייפל או דבש (לא חובה)

כמה קוביות קטנות של חמאה (או שמן קוקוס לגירסה טבעונית)

לא חובה: 1 כף סוכר חום לפיזור מעל

מה עושים?

הכנת בסיס הטארט (בערב שלפני)

1. מניחים את שיבולת השועל בתבנית חסינת חום (פיירקס או תבנית קרמית).

2. מזלפים מעל דבש או מייפל ומעסים בעדינות בידיים כך שכל השיבולת תצופה.

3. מוסיפים את החלב, מיץ התפוזים, גרידת התפוז, הקינמון, האגוזים (או הערמונים) וקורט מלח.

4. מערבבים עד שהתערובת אחידה אך לא נוזלית מדי-השיבולת צריכה לספוג חלק מהנוזלים.

5. מכסים ומניחים במקרר ללילה. בבוקר התערובת תהיה יציבה ודמוית עוגה.

הוספת הפירות

1. בבוקר, אם התערובת נראית יבשה, מוסיפים מעט חלב או מים להרטבה.

2. פורסים את האגסים או התפוחים ומערבבים בעדינות עם מיץ לימון וקצת מייפל או דבש לציפוי.

3. מסדרים את פרוסות הפירות מעל התערובת כשהקליפה כלפי מעלה, כך שהבשר ישקע מעט פנימה.

4. מפזרים מעל קוביות חמאה קטנות ואם רוצים גם מעט סוכר חום לציפוי זהוב

5. מחממים תנור ל־180 מעלות ואופים במשך כ־30–40 דקות עד שהשיבולת יציבה והחלק העליון מזהיב.

6. לגימור פריך, מפעילים גריל לכמה דקות אחרונות עד שהחלק העליון נצרב קלות.

"זו מנה שהיא חצי דייסה חצי עוגה-רכה, ריחנית ומושלמת לבקרים הקרים.”