מרק עדשים כתומות דווקא כן בריא

מכל המרקים בעולם, כתום הוא כנראה הצבע המועדף ולרוב עם עדשים כתומות - כי הם נורא מהירות לבישול. הבעיה היא שעדשים כתומות, למרות היותן קטניה, הם די פרווה - לא מזיקים, אבל לא ממש מיטיבים עם הבריאות. יחד עם זאת, הם מפוצצים בחלבון (25 גרם ל100 גר), סיבים תזונתיים (12 גרם ל100 גר), הרבה ברזל, ויטמין B6 ומגנזיום.

פה רקחתי מרק שמעשיר את הבריאות של סתם "מרק כתום" בעזרת הדלורית, כרישה, גזר, ארטישוק ירושלמי (גם אותו פגשנו במתכונים אחרים והוא מצויין להורדת סוכר ולחץ דם), דוחן (כבר פגשנו אותו כאן וגם הוא מצויין להורדת כולסטרול, הרזיה), ג'ינג'ר, שום מלח ופלפל.

מה בפנים?

1 דלורית חתוכה לקוביות

כוס עדשים כתומות

1/2 כוס דוחן

שורש פטרוזיליה, חתוך

ארטישוק ירושלמי, חתוך

כרישה, קצוץ

2 שיני שום, כתושות

ס"מ שורש גי'נגר טרי, מגורד

תבלינים: אבקת מרק ירקות אורגני, כורכום, כמון, מלח פלפל

איך מכינים? הכל בסרטון, ובכל זאת...

1. חותכים את הכרישה והשום ומטגנים קלות בשמן זית

2. מוסיפים את השורשים (פטרוזיליה, ארטישוק ירושלמי) החתוכים ומערבבים קלות

3. מוסיפים את הדלורית, עדשים כתומות, דוחן

4. מערבבים, מתבלים, מוסיפים מים קרים עד כ-2 ס"מ מעל גובה המרכיבים, מביאים לרתיחה ואז מבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה כ-30 דקות. בעזרת מערבל יד הופכים את המרק לחלק.

הצטרפו עוד היום לקבוצה השקטה "טיפ בריא פעם בשבוע" כאן