החובזה (חלמית בעברית), גדלה בשדות, בגינות ובערים הגדולות ומלאה בסגולות רפואיות למגוון מצבים רפואיים. אפשר לאכול גם את העלים וגם את הפרי שלה. אפשר להשתמש בעלי החוביזה במקום עלי חסה, תרד, בייבי או מנגולד בסלטים שונים.
לחוביזה יש אינספור מעלות בריאותיות, בין השאר שיעול יבש, חיזוק מערכת החיסון, שיפור ספיגה במערכת העיכול ואפילו כוויות. היא עשירה בכלורופיל, מכילה הרבה מאד סיבים וויטמינים כמו A, B ו-C, ברזל ועוד מינרלים.
המרק מאוד מאוד קל להכנה ומושלם כאופציה קלילה יחסית למרקי החורף המאוד עשירים ונזידים. למרק הוספתי גם כרישה, גזר צבעוני (כי היה) וגריסי פנינה שלהם פעילות מנקה.
מה בפנים?
1 כרישה, קצוצה
צרור חובזה שטופה (משתמשים בעלים בלבד, לא בגבעול)
4 גזרים צבעוניים, חתוכים לקוביות
4 שיני שום, חתוכות דק
½ פלפל אדום חריף, חתוך דק
½ כוס גריסי פנינה שטופים
1 כף מרק ירקות איכותי
מלח ופלפל על פי הטעם
מיץ מ ½ לימון סחוט טרי
איך מכינים?
מטגנים את הכרישה קלות בשמן הזית בסיר ומוסיפים לזה את הפלפל החריף והשום.
בקוצץ תבלינים קוצצים את החובזה דק דק
מוסיפים את עלי החובזה הקצוצים ומאדים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב
מוסיפים מרק ירקות, מלח & פלפל, גריסי פנינה ו-6 כוסות מים
מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ 30 דקות.
מתקנים טעמים וכמות מים. סוחטים חצי לימון ומגישים. אפשר כמו בתמונה (מושלם) או עם כפית גהיי או כף יוגורט (יווני עדיף)
הצטרפתם כבר לקבוצת הטיפ הבריא פעם בשבוע? אם לא הצטרפו עוד היום וגם לאינסטגרם העשיר בידע עתיק שימושי