פטריות זמינות רוב השנה כיון שמגדלים אותם על גזעי עץ, חממה או בבית. אבל בטבע הן לרוב גדלות "אחרי הגשם". על פי הרפואה הסינית, הפטריות הינן מזון על, עשיר בפחמימות מורכבות (ובעלות פעילות רפואית), חלבון ומינרלים ומצויינות לסילוק "עודפים" בגוף (למשל שומנים, כולסטרול, סוכר וכו). לרוב הפטריות גם פעילות אנטי-סרטנית מוכחת ויכולות בהרגעת נפש.
את המתכון הזה רקחה מטופלת נפלאה שלי שאוהבת ליצור במטבח והוא כולל 3 מרכיבים בלבד: פטריות (מכל סוג), בצל וצנוברים.
בנוסף לפטריות מכל סוג, הבצל מצויין להורדת לחץ דם והצנוברים מספקים ויטמינים, מינרלים ושומן בריא.
מה בפנים?
3 בצלים (2 סגולים, 1 לבן)
2 סלסלאות פטריות או מכמות דומה מתפזורת (אפשר מכל הסוגים כולל "פשוטות")
חופן צנוברים
תבלינים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט וטימים טרי/מיובש
מה עושים?
חותכים לרצועות את הבצלים ומאדים קלות עם זמן זית במחבת. מומלץ להוסיף מלח על ההתחלה (מוציא נוזלים מהבצל ומזרז מעט את התהליך). מורידים לאש בינונית ונותנים לבצל להזהיב ואף להתקרמל.
מוסיפים מעט פלפל שחור, אגוז מוסקט וטימין טרי או מיובש
חותכים את הפיטריות לפרוסות.
מגבירים את האש מעט ומוסיפים את הפטריות. כאשר הן מגירות את כל הנוזלים מוסיפים מעט מים חמים. לאחר כמה דקות מנמיכים את האש ומכסים
קולים חופן צנוברים ללא שמן עד שהם מזהיבים. מחכים עד שיתקררו (כדי שלא יתרככו)
מגישים את תבשיל הפטריות והבצלים עם צנוברים קלויים.
בתאבון!