מבחינתי, ג’ינג’ר (Zingiber officinale) הוא אחד מ-5 הדברים שהייתי לוקח איתי לאי בודד (לצד חסה, שעועית מש, דוחן, תה ירוק ושוקולד מריר). הוא גם אחד הצמחים החשובים במטבחים רבים ורפואות מסורתיות. בשנים האחרונות המדע המודרני מספק את ההסברים לפעילות הבריאותית הרחבה שלו, החל ממהמרצת העיכול, ועד איזון מטבולי של סוכר וכולסטרול. בוא נצלול למחקרים.

צ’י קונג (Qigong) הוא תרגול עתיק ברפואה הסינית שמטרתו לטפח את אנרגיית החיים (Qi). הוא משלב תנועה עדינה ומודעת, נשימה, מדיטציה והקשבה פנימית, כדי לשפר את הזרימה האנרגטית בגוף, להרגיע את מערכת העצבים ולחזק את מערכות הגוף השונות. במשך מאות שנים נעשה בו שימוש בסין הן לשמירה על הבריאות והן כחלק מטיפול במחלות כרוניות ואקוטיות.

עם התפתחות טכנולוגיות למעקב אחרי רמות סוכר ואינסולין בעשור האחרון, מתגלות תובנות רבות ומעניינות שמסבירות מדוע אנחנו עייפים יותר או פחות...

טאבולה - סלט הכי ים תיכוני, מרענן, אביבי ובריא. פשוט לצליאקים או סכרתיים הבורגול (חיטה שבורה) בא קצת פחות טוב. פה החלפתי אותו בדוחן אהובי שעליו כבר הרחבתי רבות (גם בסרטון למטה) והוספתי מעבר לירוקים הרגילים גם שקדים ולימון כבוש. סלט פלא לצד ארוחה אביבית. מה בפנים? 1 כוס דוחן צרור פטרוזיליה צרור נענע צרור כוסברה חצי בצל סגול קטן קצוץ דק (או 3 בצלים ירוקים קצוצים) חופן שקדים קלויים (ללא שמן, עד השחמה קלה) 2 כפות צלפים 2 לימונים כבושים קצוצים דק בקיץ כדאי גם להוסיף גרגרי רימון טר

כולנו יודעים ששינה חשובה, אבל רובנו עדיין מתייחסים אליה כאל מותרות. בהתבסס על נתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, נכון לשנת 2021, הישראלים...

התסמונת המטבולית היא אוסף של מצבים בריאותיים שמעלה את הסיכון משמעותית למחלות לב, שבץ וסוכרת סוג 2 ("סוכרת מבוגרים - כבר ממש לא). התסמונת זוהתה לפני כמאה שנה וכוללת בין היתר השמנה בטנית , יתר לחץ דם , רמות סוכר גבוהות בדם , רמות לא תקינות של שומנים בדם (טריגליצרידים) ורמות נמוכות של "כולסטרול טוב" (HDL). הכינוי הוא "הקוורטט הקטלני". עד כמה זה נפוץ? העלייה המשמעותית בהיקף התסמונת המטבולית בשנים האחרונות מדאיגה את המומחים בתחום הבריאות. על פי מחקרים עדכניים, בין 25% ל-30% מהאוכ

מה בפנים? 2 כרישות (רק החלק הלבן), חתוכות לפרוסות 4 קישואים או זוקיני, חתוכים לקוביות 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורד 2 שיני שום, כתושות 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 2 כפות שמן זית 4 כוסות מים 1/2 כוס שמיר, קצוץ להגשה: כף יוגורט טבעי לכל צלחת, מעט עירית קצוצה ומעט צ'ילי גרוס איך מכינים? 1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית. 2. מוסיפים את הכרישה והקישואים ומקפיצים כ-5 דקות, עד שהם מתרככים מעט. 3. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום וממשיכים להקפיץ עוד דקה. 4. מתבלים

אין לך הרבה זמן לבשל, אבל עדיין רוצה משהו מזין וטעים? כוסמת, פטריות מכל סוג ובטטה (או דלעת) הם השילוב המושלם לתבשיל עשיר שמוכן תוך 30 דקות בלבד – קליל, בריא ומלא טעם! פטריות שיטאקי עשירות בנוגדי חמצון ובתרכובות תומכות מערכת חיסון, המסייעות בהפחתת דלקות ושמירה על בריאות הלב. הן גם עוזורת להוריד שומנים בדם וכולסטרול כוסמת נפלאה במיוחד בחורף (מחממת) והיא גם נטולת גלוטן ועשירה בחלבון, סיבים ומינרלים כמו מגנזיום, התורמים לאיזון רמות הסוכר ולבריאות מטבולית. השילוב עם ירקות שוורש כמ

עודף סוכר רובכם מכירים רק כשאתם עושים בדיקות דם והמספר הוא 100 ומעלה. אבל הגוף שלנו מראה שאתם כנראה צורכים הרבה סוכר עוד הרבה לפני....

מתכון לסלט קיץ: סלט גרגרי חומוס בגריל ככל שהימים מתחממים בא לנו משהו קל ומרענן. יחד עם זה חשוב להמשיך לצרוך מרכיבים בריאים, כמו קטניות, רק במרקם יותר כייפי לעונה. הסלט הזה כולל גרגרי חומוס (שחשוב לבריאות המוח) בגריל ביחד עם זוקיני/קישוא, נענע, עגבניות ותיבול ישראלי טיפוסי לעונת השרב. מה בפנים? כוס וחצי גרגירי חומוס מבושלים (אני משרה יום לפני ומבשל שעה או מוציא מהמקפיא כאלה שהכנתי או קפואים אורגנים. להמנע מחומוסים מקופסת שימורים) 2 קישואים או זוקיני פרוסים דק לאורכם 10 עגבניות

שעועית מש הידועה גם בשם "מאש" או "אפונה סינית", היא קטניה קטנה וירוקה בעלת היסטוריה עשירה ברפואת המזרח. היא נחשבת בעלת אופי "מקרר" ומנקה (מייבש) ולכן משמשת: לניקוי חום: לטיפול במצבים של חום גבוה, הזעות מרובות וצמא להקלה בחום הקיץ: מרעננת את הגוף ומסייעת להתמודדות עם החום הכבד לניקוי רעלים (דטוקס): תורמת לסילוק רעלים מהגוף ומעודדת בריאות מערכת העיכול לשיתון: עוזרת לשפר את איכות השינה ומביאה לתחושת רגיעה ברפואה המודרנית, מחקרים רבים מצביעים על יתרונותיה הבריאותיים ב הורדת

סטטינים הם תרופה שהתגלתה כבר ב 1971 ועובדת על עיכוב של אנזים המעורב ביצירת כולסטרול. כך היה מסייעת בהורדת כולסטרול "רע" (LDL) ולעיתים...

מתקרבים לאביב, אז זה המרק החורפי האחרון לעונה - והפעם עם שעועית מנומרת ושובבה שעשירה בהרבה דברים טובים. השעועית המנומרת, הנקראת גם פינטו או פריחולס, מגיעה מצפון מקסיקו ודרום מערב ארצות הברית וכקטניה היא עשירה בחלבון, פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים וגם סידן, אשלגן, ברזל וחומצה פולית. לכן היא יכולה לסייע, כחלק מתזונה מאוזנת, בטיפול ב סוכר גבוה ו כולסטרול גבוה . הוספתי למתכון גם שורשים חורפיים, דלעת, סלרי וגם קייל לקישוט (במקום שקדי מרק). מה בפנים? ½1 כוסות שעועית מנומרת (א

במיוחד לחורף, רקחתי ב35 דקות מרק מנחם, מקומי ועונתי. שילוב של עדשים ירוקות ביחד עם שורשי החורף (פטרוזיליה, סלרי וארטישוק ירושלמי) וקייל (שאפשר להחליף בתרד או מנגולד, פשוט זה מה שהיה לי במקרר) ולימון הופכים את המרק לקערה מעוררת תאבון משביעה אבל קלילה. אוכל מנחם אמיתי. ובענייני בריאות: עדשים ירוקות מתבשלות מהר מאוד ומכילות 22 גרם חלבון, עוד 17 גרם סיבים תזונתיים (עוזרים באיזון סוכר ירידה במשקל ו כולסטרול רע ), סידן, אשלגן וויטמיני B. השורשים מחממים ברובם ומייבשים - מצויין ללי

כבר היה פה הרבה סלטים עם דגן או קטניה והרבה ירוקים. זה סלט מאוד "טבולאי" ומרענן, אבל כזה שמשתמש בכרובית ולוקח 15 דקות להכין. כל השאר נשאר אותו דבר. כדי למנוע נפיחות וגזים, אני אידתי את הכרובית בשושנת אידוי (ראו מתכון שעועית ירוקה ואספרגוס כאן ) כ-10 דק והיא נשארה קראנצ'ית ומלאה בכל טוב לסלט. הסלט מצויין לניקוי קייצי מרענן - העשבים הירוקים נפלאים לכל דיטוקס שיאזן גם את הסוכר והכולסטרול וגם הכרובית, כירק מהמצליבים, מצויין להקליל ולנקות. סלט טאבולה קייצי לניקוי רעלים הורדת כולס

גם חומוס, גם סלק, גם פטרוזיליה ונענע - שילוב מושלם לקיץ, בעל אופי מקרר ומצויין לבראנצ' שבת. על סלק כבר השווצתי ( ניסיתם כבר את תבשיל הכרוב סלק? ) שאמנם גבוה יחסית בסוכר ויחד עם זאת מתאים גם לפרה-סוכרתיים, הוא תרופה ל הורדת לחץ דם , מלחלח מעיים, משפר יציאות, עשיר בויטמינים ומינרלים כמו אשלגן ומגנזיום. החומוס מזכיר צורה של מוח ואכן עשיר בחומצה אמינית טריפטופן המעלה את ייצור הסרוטונין במוח וכך קשורה להרגעה, שינה טובה ודכאון. בנוסף, החומוס מכיל 29% חלבון ו50% מפחמומתיו הם סיבים ת

עוד ארוחת צהריים/ערב בריאה, ירוקה ויותר מדי קלה להכנה. מצויינת לירידה במשקל ולאיזון לחץ הדם שעועית ירוקה מצטיינת כמקור לוויטמיני C, A ו-K ומכילה חומצה פולית, תיאמין, ריבופלבין, ברזל, מגנזיום ואשלג. בעוד על האספרגוס כבר כתבתי כמה שהוא טוב בלהוציא חום מהגוף ( במתכון הזה ). אתם יכולים להכין את המתכון עם מה שיש במקרר ואיך שבא לכם - אני רק זורק רעיונות בריאים. למשל, אין אספרגוס? אז תהיה רק שעועית. יש שעועית צהובה ולא ירוקה? אז יהיה סלט צהוב. יש שעועית אחרת? יאללה, תוסיפו. אפשר

לפעמים יש לי מזל ומטופלים/ות מקבלים השראה מהדוחן ומייצרים ארוחות בריאות בעצמם. כזה בדיוק הסלט של רות, שכולל בתוכו גם דוחן (דגן הפלא, זוכרים ? מוריד סוכר , כולסטרול , מרזה , מקרר) , דלעת (אפשר להחליף בבטטה אם אין דלעת בנמצא), כרובית, תבלינים ירוקים, בצלים וחריף וככה יוצרים תבשיל מזין, בריא, מנקה ומניע. נפלא לקיץ! מה בפנים? 2 בצלים, אחד לבן, אחד סגול, חתוכים גס דלעת/דלורית/בטטה חתוכה גס כרובית קטנה קצוצה גס 1 כוס דוחן שטופה ½ פלפל ירוק חריף, קצוץ דק צרור כוסברה צרור נענע צרור

כמה קל להכין את הלחם הזה ומה שתוסיפו יקבע אם הוא יותר מתוק או מלוח. אני הכנתי משהו באמצע שמאפשר להינות ממנו עם כל דבר. שיבולת שועל ללא גלוטן גם תעזור להוריד כולסטרול ותמנע דלקתיות. גם הזרעים יעזרו. בלי המתקה ולכן אופציה מצויינת לסכרתיים . מה בפנים? 3 כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן 1 ביצה ½1 כוס יוגורט יווני (לפחות 3% שומן) ½ כפית מלח 1 כף אבקת אפיה כף גרעיני דלעת כף שמן קוקוס אפשרויות נוספות: הוספת בננה בשלה מאוד ומעוכה הוספת זרעים נוספים כמו שומשום שחור, קצח (מוריד כולסטרול מו

בין 20-30% מהאנשים המבוגרים החיים במדינות המערב חולים במחלת כבד שומני לא-אלכוהולית (NAFLD), מחלה ללא סימפטומים מאובחנים שעשויה לגרום נזק רב לכבד ואף להוביל השתלת כבד. לרוב, אנזימי כבד גבוהים ו/או כולסטרול גבוה יגרמו לרופא לשלוח אתכם לאולטראסאונד. במחלה בעצם חלה הצטברות חריגה של שומן בתאי הכבד, עד לרמה של כ- 5-10% ממשקלו של האיבר. חלק מהחולים יכולים גם לסבול מעודף משקל ו/או סוכרת , כיון שהמחלה גם מושפעת מתנגודת אינסולין הפוגעת ביכולת של האינסולין לדכא את שחרורן של חומצות שומן