לפעמים יש לי מזל ומטופלים/ות מקבלים השראה מהדוחן ומייצרים ארוחות בריאות בעצמם.
כזה בדיוק הסלט של רות, שכולל בתוכו גם דוחן (דגן הפלא, זוכרים? מוריד סוכר, כולסטרול, מרזה, מקרר), דלעת (אפשר להחליף בבטטה אם אין דלעת בנמצא), כרובית, תבלינים ירוקים, בצלים וחריף וככה יוצרים תבשיל מזין, בריא, מנקה ומניע. נפלא לקיץ!
מה בפנים?
2 בצלים, אחד לבן, אחד סגול, חתוכים גס
דלעת/דלורית/בטטה חתוכה גס
כרובית קטנה קצוצה גס
1 כוס דוחן שטופה
½ פלפל ירוק חריף, קצוץ דק
צרור כוסברה
צרור נענע
צרור בצל ירוק
חופן אגוזי לוז ופיסטוק שבורים
לרוטב: שמן זית, לימון, דבש, מלח, פלפל
איך מכינים?
מטגנים ב-2 כפות שמן זית את הבצלים החתוכים גס. מוסיפים חצי פלפל ירוק חריף קצוץ דק
מוסיפים דלעת/דלורית/בטטה גדולה חתוכה
מוסיפים כוס דוחן שטוף וכוס וחצי מים, מלח ופלפל - מבשלים עד שהדוחן קראנצי, אך מוכן (כ-30 דקות)
חולטים במים, כ-5 דקות, כרובית שלמה וקוצצים אותה גס (אפשר גם חי אך ישנם אנשים שכרובית חיה מנפחת אותם)
מוסיפים לכרובית הקצוצה צרור כוסברה, נענע ובצל ירוק קצוצים ומעל חופן של אגוזי לוז ופיסטוק טבעיים שבורים
מוסיפים את הדוחן, דלעת ובצלים לקערת הכרובית והירוקים ומערבבים
יוצרים את הרוטב - מערבבים 4-5 כפות שמן זית, מיץ טרי מ-2 לימונים סחוטים, 2 כפות דבש, כפית מלח
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים - בתאבון ולבריאות!