גיל המעבר

העגבניות הן אחת המתנות הגדולות של המטבח הים־תיכוני-עשירות בנוגדי חמצון כמו ליקופן, בעלות חמיצות עדינה ומתיקות טבעית שמעמיקה ומתעצמת בזמן האפייה. להשתמש בעגבניות בעונתן זו ממש ברכה. כדי להפוך את המנה הזו לבריאה יותר, במקום למלא באורז בחרנו למלא את העגבניות בדוחן – הדגן האהוב עליי: ללא גלוטן, עשיר במינרלים, קל לעיכול ותומך באיזון רמות הסוכר בדם. יש עוד הרבה מתכוני דוחן באתר, מוזמנים להתנסות.

ארוחת בוקר טבעונית קלה להכנה, עשירה בחלבון ובריאות

העדשים השחורות עשירות בברזל, חלבון, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון – מצוינות לאיזון סוכר, כולסטרול ובריאות מערכת העיכול. הסלק ידוע ביכולתו לשפר זרימת דם, להפחית לחץ דם ולהגביר אנרגיה טבעית בזכות תכולת הניטרטים שבו. הסלט עשיר, חורפי ובריא במיוחד – שמשלב בין מתיקות הסלק, האגוזים הקלויים והעדשים השחורות העשירות בברזל וחלבון. מתאים כתוספת לארוחה חמה או כסלט מרכזי משביע. מה בפנים? 1/ 2 כוס עדשים שחורות (בלוגה) מבושלות 1-2 סלקים בינוני מבושלים חתוכים לקוביות קטנות חופן אגוזי מלך קלו

חלב פרה הוא לא מה שהיה פעם, כשהייתי ילד. בעשורים האחרונים, חלב פרה הפך למוצר מתועש יותר, עם שימוש נרחב באנטיביוטיקה, הורמוני גדילה וייתכן...

תוספת צבעונית, חמה ומזינה שמכינים בתבנית אחת! ירקות שורש כמו סלק, לפת, גזר ובטטה סגולה עשירים בסיבים, נוגדי חמצון ומינרלים שתומכים באיזון סוכר , עיכול ו בריאות הלב . הרוטב החמצמץ-מתוק והגוג'י ברי נותנים בוסט נוגדי חמצון וטעם ממכר. מה בפנים? חופן כרוב ניצנים 1 לפת קטנה 1 סלק קטן 1 צנון 1 גזר 1 בטטה סגולה 2 כפות שמן זית מלח גס, פלפל שחור גרוס לרוטב: 2 כפות חומץ בלסמי איכותי חופן דמדומיות קפואות (או חמוציות/אוכמניות/פטל קפוא) כף גוג'י ברי חופן שקדים קלויים (לקישוט) מה עושים? הכנ

מה בפנים? 2 כרישות (רק החלק הלבן), חתוכות לפרוסות 4 קישואים או זוקיני, חתוכים לקוביות 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורד 2 שיני שום, כתושות 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 2 כפות שמן זית 4 כוסות מים 1/2 כוס שמיר, קצוץ להגשה: כף יוגורט טבעי לכל צלחת, מעט עירית קצוצה ומעט צ'ילי גרוס איך מכינים? 1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית. 2. מוסיפים את הכרישה והקישואים ומקפיצים כ-5 דקות, עד שהם מתרככים מעט. 3. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום וממשיכים להקפיץ עוד דקה. 4. מתבלים

אם גם אתם מחפשים דרך טעימה, בריאה ופשוטה לשדרג את הארוחות שלכם, הכירו את הקסם של ממרחים בריאים תוצרת בית. זה לא רק קל להכנה, אלא גם מלא יתרונות לכל המשפחה – בבית, בעבודה, בבית הספר ואפילו בטיולים. למה כדאי להכין ממרחים בבית? שליטה מלאה ברכיבים - טבעיים (ועדיף אורגנים) בלבד, ללא חומרים משמרים, סוכרים מיותרים או צבעי מאכל. חסכון כספי מזינים יותר - תשלבו רכיבים עשירים בערכים תזונתיים: אגוזים, זרעים, ירקות, תבלינים גיוון אינסופי - מתוק, מלוח, חריף, ירוק, סגול, כתום, אדום, עונתי

סלט סלק כרוב סגול נבטים ועשבים ירוקים

אם אתם מחפשים מתכון מחמם, קליל ובריא לחורף, ההקפצה הזו היא פתרון מושלם. השילוב בין פטריות, טופו ובוק צ'וי יוצר מנה מלאת טעמים ורכיבים תזונתיים שיחממו אתכם מבפנים. יתרונות בריאותיים: טופו: עשיר בחלבון מן הצומח, מספק חומצות אמינו חיוניות, ומכיל סידן וברזל שחיוניים לבריאות העצמות בוק צ'וי: מקור נהדר לויטמינים A ו-C, משפר את מערכת החיסון ותורם לבריאות העור פטריות שמפיניון: ממשפחת האגריקוס מכילות ויטמינים מקבוצת B (בעיקר ריבופלבין וניאצין), אשלגן, וסיבים תזונתיים, לצד נוגדי חמצון

שעועית מש הידועה גם בשם "מאש" או "אפונה סינית", היא קטניה קטנה וירוקה בעלת היסטוריה עשירה ברפואת המזרח. היא נחשבת בעלת אופי "מקרר" ומנקה (מייבש) ולכן משמשת: לניקוי חום: לטיפול במצבים של חום גבוה, הזעות מרובות וצמא להקלה בחום הקיץ: מרעננת את הגוף ומסייעת להתמודדות עם החום הכבד לניקוי רעלים (דטוקס): תורמת לסילוק רעלים מהגוף ומעודדת בריאות מערכת העיכול לשיתון: עוזרת לשפר את איכות השינה ומביאה לתחושת רגיעה ברפואה המודרנית, מחקרים רבים מצביעים על יתרונותיה הבריאותיים ב הורדת

כבר היה פה הרבה סלטים עם דגן או קטניה והרבה ירוקים. זה סלט מאוד "טבולאי" ומרענן, אבל כזה שמשתמש בכרובית ולוקח 15 דקות להכין. כל השאר נשאר אותו דבר. כדי למנוע נפיחות וגזים, אני אידתי את הכרובית בשושנת אידוי (ראו מתכון שעועית ירוקה ואספרגוס כאן ) כ-10 דק והיא נשארה קראנצ'ית ומלאה בכל טוב לסלט. הסלט מצויין לניקוי קייצי מרענן - העשבים הירוקים נפלאים לכל דיטוקס שיאזן גם את הסוכר והכולסטרול וגם הכרובית, כירק מהמצליבים, מצויין להקליל ולנקות. סלט טאבולה קייצי לניקוי רעלים הורדת כולס

לפעמים יש לי מזל ומטופלים/ות מקבלים השראה מהדוחן ומייצרים ארוחות בריאות בעצמם. כזה בדיוק הסלט של רות, שכולל בתוכו גם דוחן (דגן הפלא, זוכרים ? מוריד סוכר , כולסטרול , מרזה , מקרר) , דלעת (אפשר להחליף בבטטה אם אין דלעת בנמצא), כרובית, תבלינים ירוקים, בצלים וחריף וככה יוצרים תבשיל מזין, בריא, מנקה ומניע. נפלא לקיץ! מה בפנים? 2 בצלים, אחד לבן, אחד סגול, חתוכים גס דלעת/דלורית/בטטה חתוכה גס כרובית קטנה קצוצה גס 1 כוס דוחן שטופה ½ פלפל ירוק חריף, קצוץ דק צרור כוסברה צרור נענע צרור

על נפלאות הפול כתבתי במתכון נפלא אחר . הכי אביבי ומנקה שאפשר, הסלט המאוד ירוק הזה גם מזין מבחינת חלבונים, פחמימות מורכבות, מינרלים וויטמינים. כמו אחיותיו הקטניות, הוא תורם ל הורדת שומנים בדם וכולסטרול , סוכר וירידה במשקל ולזה עוד הוספתי את הסלרי ושומר שגם הם תורמים לניקוי (=דיטוקס, לאלה שמחפשים ניקוי אביבי נגיש וזול. מה בפנים? 1.5 כוסות גרגירי פול טרי (או קפוא) 1 שומר חתוך לרצועות דקות דקות 1 גבעול סלרי (ללא העלים) חתוך דק 1 מלפפון חתוך 2 בצל ירוק - לקצוץ את הירוק עלים מ-4

אפונה היא לא הקטניה הכי בריאה ובטח לא המועדפת עליי, אבל מה לעשות היא טעימה, מתקתקה ופופולרית במיוחד. מצאתי דרך להכין מרק טרי (במקום אינסטנט) שמכיל עוד מרכיבים ממריצי עיכול (ג'ינג'ר, שום, כרישה, קארי) וכאלה שמשפרים מדדי סוכר (ארטישוק ירושלמי, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, ג'ינג'ר, ברוקולי) שהופכים את המרק לארוחת ערב נפלאה ומהירה להכנה (30 דקות!). הכל בסרטון בתחתית הבלוג מה בפנים? כרישה חתוכה גס שקית אפונה קפואה (עדינה או רגילה) 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי מגורד 2 ארטישוק ירושלמי מקו

שעועית המש (mung bean) היא סוג של סופרפוד ברפואה המזרחית ובשל אופיה המקרר והמתוק, היא משמשת לניקוי חום, ניקוי רעלים מהכבד (detox) ושיתון. היא מצויינת כחלק מטיפול תזונתי בהורדת כולסטרול ושומנים בדם , לחץ דם גבוה , השמנת יתר ו סוכרת . מבחינת ערך תזונתי, היא מקור עשיר לחלבון, סיבים תזונתיים, חומצה פולית, ויטמין K, ונוגדי חמצון. המתכון של חברתי איילת שנהב שהיא גם מטפלת איירווודית, מדריכת סיורים קולינריים בגליל של פעם בחיים, מעבירה סדנאות בישול וכדאי שתכירו את האתר, דף האינסטגרם

יוון הפכה בשנים האחרונות ליעד הפופולרי ביותר לישראלים, וקרוב לודאי שפגשתם את ה (HORTA (χόρτα בכל טברנה, בכל יוון. וזו דוגמא טובה לאיזון -...

זה הטרנד הלוהט בכל בתי הקפה, אבל לא צריך לשלם על זה 60 ש"ח ואפשר להכין את זה בדיוק באותה מהירות שתחכו לזה בבית הקפה. קערת הבריאות הזו כוללת איטריות סובה (כוסמת), אפונה (קפואה), צנונית, מלפפון, אבוקדו והרוטב כולל סויה, מירין, ג'ינג'ר מגורד טרי, שום, נענע, כוסברה, חומץ אורז ושומשום שחור. ואם נשארתם עד פה, רק שתדעו שאפשר להחליף בעצם הכל ולבנות את קערת הבריאות שלכם עם מה שבא לכם! ישנם הרבה סוגי איטריות בריאים (דווקא אטריות ביצים פחות). אפשר להכניס ירוקים אחרים, במיוחד אם אתם לא א

בתקופת גיל המעבר חלים שינווים הורמונלים, בעיקר ירידה באסטרוגן אסטרדיול אשר גורמים, בין השאר, לתסמינים הידועים כמו גלי חום, יובש בגרון, מיגרנות , אינוסמניה ושינויים במצב הרוח. בנוסף, בתקופת גיל המעבר תתכן עלייה במשקל, במיוחד השמנה ביטנית כמו גם עלייה ב כולסטרול הכללי וה"רע" (LDL) ושומנים בדם (טריגליצרידים) . כיון שעליה בכולסטרול מהווה סיכון להפרעות מטבוליות, כגון מחלות לב וכלי דם, תנגודת אינסולין והתפתחות סוכרת מסוג 2 חשוב לטפל בזה בהקדם. מחקר סקירה עדכני סיכם את ממצאיו בהמ

מתכון בריא שלקח 15 דקות להרכיב, אפילו ב6 בבוקר! אפשר להכין ולקחת ארוחה בריאה לעבודה - בלי תירוצים! למה אפונת שלג? אפונה בריאה ומושלמת...

שוב אני חוזר לדוחן, Millet באנגלית, שהוא הדגן האהוב עליי ובשאיפה גם למטופלי. למה? על פי הרפואה הסינית הוא מקרר ומייבש וזה, במאה ה-21, ובמיוחד בישראל רק טוב. ל סוכרתיים , לאנשים עם משקל עודף, ל כולסטרול גבוה - הכל התבטאויות של חום ולחות. ושוב אני אחזור על זה - לדוחן אין טעם משל עצמו - הוא ייקח מה שתתנו לו. אם תכינו סיר ממנו ללא שום תבלין הוא אכן יהיה ראוי רק לציפורים, אבל אם תשלבו אותו בסלט, מרק או קציצות - תקבלו מעדן. אז הנה קציצות דוחן שלוקחות שעה וחצי מהתחלה עד הסוף וכולם