שורשים בתנור עם רוטב בלסמי-דמדומיות ושקדים קלויים

תוספת צבעונית, חמה ומזינה שמכינים בתבנית אחת! ירקות שורש כמו סלק, לפת, גזר ובטטה סגולה עשירים בסיבים, נוגדי חמצון ומינרלים שתומכים באיזון סוכר, עיכול ובריאות הלב. הרוטב החמצמץ-מתוק והגוג'י ברי נותנים בוסט נוגדי חמצון וטעם ממכר.

מה בפנים?

• חופן כרוב ניצנים

• 1 לפת קטנה

• 1 סלק קטן

• 1 צנון

• 1 גזר

• 1 בטטה סגולה

• 2 כפות שמן זית

• מלח גס, פלפל שחור גרוס

לרוטב:

• 2 כפות חומץ בלסמי איכותי

• חופן דמדומיות קפואות (או חמוציות/אוכמניות/פטל קפוא)

• כף גוג'י ברי

• חופן שקדים קלויים (לקישוט)

• 
  

מה עושים?

1. הכנת הירקות:

   • שוטפים היטב את כל הירקות (אין צורך לקלף, ועדיף שלא, אם הם אורגניים)

   • חותכים לגודל ביס אחיד

   • מניחים בתבנית אפייה, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל

   • אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30 דקות, עד לריכוך קל והשחמה קלה.

2. הכנת הרוטב:

   • בסיר קטן, מחממים את החומץ הבלסמי עם הדמדומיות והגוג'י ברי.

   • מבשלים על אש נמוכה 5-10 דקות עד לצמצום קל ויצירת רוטב סמיך.

3. הגשה:

   • יוצקים את הרוטב מעל הירקות החמים.

   • מפזרים מעל שקדים קלויים.

   • מגישים מיד.

   • (זה כל כך טעים שחצי מהתבנית עלולה להיעלם לפני שהיא מגיעה לשולחן 😍)