קציצות מאש שלא תרצו להפסיק לאכול

שעועית המש (mung bean) היא סוג של סופרפוד ברפואה המזרחית ובשל אופיה המקרר והמתוק, היא משמשת לניקוי חום, ניקוי רעלים מהכבד (detox) ושיתון. היא מצויינת כחלק מטיפול תזונתי בהורדת כולסטרול ושומנים בדם, לחץ דם גבוה, השמנת יתר וסוכרת.

מבחינת ערך תזונתי, היא מקור עשיר לחלבון, סיבים תזונתיים, חומצה פולית, ויטמין K, ונוגדי חמצון.

המתכון של חברתי איילת שנהב שהיא גם מטפלת איירווודית, מדריכת סיורים קולינריים בגליל של פעם בחיים, מעבירה סדנאות בישול וכדאי שתכירו את האתר, דף האינסטגרם שלה (ואותה).

מה בפנים?

1 כוס מאש מונבט (להשרות כוס שעועית מאש אורגנית יבש בקערה גדולה לפחות 4 שעות, לשטוף ולשים במסננת (לא ליבש), להעביר למיכל עם מכסה מנוקב, לשים על השיש ובבוקר יהיו לכם נבטי מאש)

1 בטטה קטנה מגורדת

1 קישוא קטן מגורד

1 בצל קטן מגורד

1/2 כוס פטרוזליה קצוצה

1/4 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1 כף שמן זית

מלח ופלפל שחור

מה עושים?

1. בבלנדר מערבבים מאש מסונן ביחד עם כמון, כורכום, מלח ושמן זית לכדי עיסה

2. בקערה מערבבים את עיסת המאש עם בטטה, קישוא, בצל, פטרוזיליה ומערבבים

3. בידיים רטובות מעט, יוצרים קציצות ומשטחים מעט במזלג

4. מניחים על נייר אפייה, מזליפים מעט שמן זית ואופים בתנור ב 180C עד הזהבה

בתאבון ובריאות