במסגרת החורף המתארך הכנתי בשעה טובה מרק חרירה מרוקאי אבל הכנסתי בו עוד אלמנטים בריאים ומסתבר שבבית בחרו אותו כאחד מ3 המרקים הכי טעימים שהכנתי!
בחרירה הקלאסית יש אטריות דקות (קמח), עדשים חומות וקצת קמח. אני החלפתי באטריות שעועית (ללא גלוטן), עדשים שחורות שלטעמי יותר בריאות וקמח חומוס (גם הוא ללא גלוטן). כמובן שהוספתי גם שורשים של חורף - פטרוזיליה, סלרי וגזר. יש לכם כבר שלל מתכוני חומוס, עדשים שחורות ושורשים.
מה בפנים?
כוס חומוס מושרה (או קפוא, רק לא מקופסת שימורים)
כוס עדשים שחורות
2 עגבניות מגוררות
1 כרישה קצוצה
1 שורש פטרוזיליה, קצוץ
1 שורש סלרי, קצוץ
1 גזר, קצוץ
צרור פטרוזליה, קצוץ
צרור כוסברה, קצוץ
6 כוסות מים רותחים (כליטר וחצי)
חופן איטריות שעועית מש
2 כפות קמח חומוס או עדשים
חצי לימון סחוט
איך מכינים?
מטגנים את הכרישה במעט שמן זית ומוסיפים כף כורכום, שורשים קצוצים ,עגבניות מגוררות והחומוס
מוסיפים כ-6 כוסות מים רותחים, 2 כפות מרק ירקות ללא גלוטן, מלח ופלפל
מוסיפים את העדשים השחורות, פטרוזיליה וכוסברה קצוצה ומבשלים כ-45 דקות
מוסיפים את האטריות ומבשלים לעוד 5 דקות (משמאל, אלה האטריות ואני פשוט שובר בידיים ומכניס למרק ככל שבא לכם)
בכוס מערבבים 2 כפות קמח במים ומוודאים שאין גושים ומוסיפים למרק וך כדי ערבוב
לקראת הגשה מוסיפים חצי לימון סחוט
מושלם, לא?
הצטרפתם כבר לקבוצת הטיפ הבריא פעם בשבוע? אם לא הצטרפו עוד היום וגם לאינסטגרם העשיר בידע בריא