מרק שורשים לבן עם קישוט צ'יפס קייל לפת היא ירק שורש עשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. היא מכילה כמות גבוהה של ויטמין C, שמחזק את מערכת החיסון, לצד סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול ואיזון רמות הסוכר בדם . הלפת נתפסת ברפואה הסינית כמאכל "מתוק-חריף" שמסייע בהנעת אנרגיית הצ'י ובחיזוק הריאות, ומסמלת את שיא החורף. למרק הזה הוספתי עוד חברים לבנים כמו שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, ארטישוק ירושלמי, קולרבי, כרישה ושום . לפי הרפואה הסינית, הצבע הלבן משוייך לאלמנט המתכת, הר

מתקרבים לאביב, אז זה המרק החורפי האחרון לעונה - והפעם עם שעועית מנומרת ושובבה שעשירה בהרבה דברים טובים. השעועית המנומרת, הנקראת גם פינטו או פריחולס, מגיעה מצפון מקסיקו ודרום מערב ארצות הברית וכקטניה היא עשירה בחלבון, פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים וגם סידן, אשלגן, ברזל וחומצה פולית. לכן היא יכולה לסייע, כחלק מתזונה מאוזנת, בטיפול ב סוכר גבוה ו כולסטרול גבוה . הוספתי למתכון גם שורשים חורפיים, דלעת, סלרי וגם קייל לקישוט (במקום שקדי מרק). מה בפנים? ½1 כוסות שעועית מנומרת (א

במסגרת החורף המתארך הכנתי בשעה טובה מרק חרירה מרוקאי אבל הכנסתי בו עוד אלמנטים בריאים ומסתבר שבבית בחרו אותו כאחד מ3 המרקים הכי טעימים שהכנתי! מתכון למרק חרירה בחרירה הקלאסית יש אטריות דקות (קמח), עדשים חומות וקצת קמח. אני החלפתי באטריות שעועית (ללא גלוטן), עדשים שחורות שלטעמי יותר בריאות וקמח חומוס (גם הוא ללא גלוטן). כמובן שהוספתי גם שורשים של חורף - פטרוזיליה, סלרי וגזר. יש לכם כבר שלל מתכוני חומוס , עדשים שחורות ו שורשים . מה בפנים? כוס חומוס מושרה (או קפוא, רק לא מקופסת

במיוחד לחורף, רקחתי ב35 דקות מרק מנחם, מקומי ועונתי. שילוב של עדשים ירוקות ביחד עם שורשי החורף (פטרוזיליה, סלרי וארטישוק ירושלמי) וקייל (שאפשר להחליף בתרד או מנגולד, פשוט זה מה שהיה לי במקרר) ולימון הופכים את המרק לקערה מעוררת תאבון משביעה אבל קלילה. אוכל מנחם אמיתי. ובענייני בריאות: עדשים ירוקות מתבשלות מהר מאוד ומכילות 22 גרם חלבון, עוד 17 גרם סיבים תזונתיים (עוזרים באיזון סוכר ירידה במשקל ו כולסטרול רע ), סידן, אשלגן וויטמיני B. השורשים מחממים ברובם ומייבשים - מצויין ללי

אפונה היא לא הקטניה הכי בריאה ובטח לא המועדפת עליי, אבל מה לעשות היא טעימה, מתקתקה ופופולרית במיוחד. מצאתי דרך להכין מרק טרי (במקום אינסטנט) שמכיל עוד מרכיבים ממריצי עיכול (ג'ינג'ר, שום, כרישה, קארי) וכאלה שמשפרים מדדי סוכר (ארטישוק ירושלמי, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, ג'ינג'ר, ברוקולי) שהופכים את המרק לארוחת ערב נפלאה ומהירה להכנה (30 דקות!). הכל בסרטון בתחתית הבלוג מה בפנים? כרישה חתוכה גס שקית אפונה קפואה (עדינה או רגילה) 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי מגורד 2 ארטישוק ירושלמי מקו

מרקים בעונה (עד מאי נגיד), זה התחביב הפרטי שלי. בשאיפה, הם גם בריאים. פה רקחתי עדשים שחורות שהם קטניה מזינה במיוחד שלא מצריכה השריה או בישול ארוך, ביחד עם מעט שעועית אזוקי מתקתקה ומייבשת/מסלקת לחות, ובתספת שורשי חורף לבנים כמו פטרוזיליה, סלרי וארטישוק ירושלמי (מצויין להורדת סוכר ולחץ דם גבוה ). לזה הוספתי דווקא בטטה סגולה (אפשר למצוא בכל הסופרים והירקנים) שהיא גירסא מאוד משודרגת של הבטטה הרגילה, עתירה בנוגדי חמצון ובעלת אינדקס גליקמי נמוך יותר מזו הכתומה וכמובן, מתבשלת מהר.

כשהחצילים והשורשים מסתכלים עליי, שברתי את הראש איך ליצור מרק מקורי ומאוזן. קבלו מרק סגר מושלם שמשלב חצילים עם שורשים חורפיים, בצלים...