מרק כרובית וגזר לימוני שיעבור גם את הקיץ

רוב האנשים "אוכלים מרק רק בחורף". אני לא. מרק הוא דרך נפלאה לקבל ולעכל את כל הטוב שבטבע. רק שבאביב/קיץ, אני משתמש גם בירקות יותר מתאימים וגם במרקם וטעמים יותר קלילים. המרק הזה כולל בריאות מאת הכרובית (עליה כבר כתבתי כאן), גזר שהוא עתיר בסיבים, נוגדי חמצון, ויטמין A ו-C, כרישה, זרעי כוסברה, מיסו בהיר, לימון ואפשר גם כוסברה לקישוט (לאוהבים).

מה בפנים?

1 כרישה, חתוכה לקוביות

1 כרובית קטנה-בינונית (קורעים את הפרחים וחותכים גס)

5 גזרים בינוניים (אפשר גם לבנים, חתוכים גס)

1 כף זרעי כוסברה

2 שיני שום קצוצות

3 כפות ממרח מיסו בהיר

מיץ מלימון טרי סחוט

מלח ופלפל, ע"פ הטעם

עלי כוסברה (לקישוט)

איך מכינים?

1. קולים זרעי כוסברה במחבת כ 2-3 דקות ללא שמן עד שהזרעים מקבלים צבע זהוב-חום. לאחר הקלייה, כותשים אותם.

2. בסיר מרק, מחממים שמן זית, מוסיפים כרישה ומטגנים עד שהיא מתרככת. מוסיפים את השום הקצוץ לעוד 2-3 דקות.

3. מוסיפים לסיר המרק את הכרובית, גזר, כוסברה טחונה, מלח, פלפל ומים (עד כסנטימטר מעל המרכיבים). מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהכרובית והגזר רכים. מוסיפים את המיסו הבהיר ומערבבים.

4. טוחנים את המרק בבלנדר ידני עד שהוא אחיד וקטיפתי. מוסיפים מיץ לימון טרי ומערבבים.

5. להגשה אפשר לטפטף מעט שמן זית ולקשט עם כוסברה קצוצה.

בתאבון, אמרתי? ולמעוניינים בתוכנית "לנצח ב-6 שבועות" - כל הפרטים כאן או ב 0546567959