מרק קל להכנה, עשיר ומזין ויחד עם זאת לא כבד מדי בגלל התבלינים החריפים מעט ש"מניעים" (זנגביל, שום, עלי קארי) ומעולים בטיפול משלים בסוכרת, כולסטרול גבוה ויתר לחץ דם . מושלם עבור הסתיו וסופ"ש חורפי כמו היום.
מנות: 4-6
זמן הכנה: 45 דקות
מה לקנות?
1 כפית שמן זית
1 דלורית גדולה, מקולפת, חתוכה לקוביות
1 כרישה, לקצוץ את החלק הלבן
1 שורש פטרוזיליה, מקלוף, חתוך לקוביות
1 שורש סלרי, מקולף, חתוך לקוביות
1 כף אבקת קארי משובחת המכילה כוסברה
1 כף זנגביל טרי טחון (אפשר מיובש)
1 כפית כמון
2 שיני שום כתושות
3 כוסות מרק ירקות
1 כוס גזר, חתוך לקוביות
1 כוס עדשים כתומות, שטופות היטב
4 כוסות מים (תלוי כמה סמיך או דליל אוהבים את המרק)
1 כוס מי חלב קוקוס
2 כפות מיץ לימון טרי
מלח על פי הטעם
אז איך עושים את זה?
1. מחממים שמן בסיר גדול לחום בינוני ומייזעים את הכרישה. לאחר מספר דקות מוסיפים את שורש הפטרוזיליה והסלרי, ולאחרי את הדלורית והגזר. מערבבים.
2. מוסיפים את אבקת הקארי וממשיכים לבשל עוד כדקה. מוסיפים את הכמון, שום, עדשים, מרק ירקות ומים. מערבבים היטב.
3. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מכסים ומורידים לחום נמוך ומבשלים במשך כ30 דקות עד שכל הירקות רכים.
4. מורידים מהאש ומקררים למשך 5 דקות לפני שמחליקים את המרק בעזרת מערבל ידני.
5. מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים היטב, מוסיפים את הלימון ומבשלים עוד 2-5 דקות לפני ההגשה.
גיל ברזילי, מומחה בדיקור סיני, יפני ותזונה בטיפול במחלות אמצע החיים והגיל השלישי, רמת אביב, תל אביב