העונה הנוכחית מאופיינת ברוחות יבשות וקור שמייבש. הממרח הזה עשוי גם מירקות מזינים (כמו הסלק והשומשום, מזיני Yin, ע"פ הרפואה הסינית) וגם ממרכיבים שיהפכו את הממרח ליותר קליל (כמו השום, ג'ינג'ר, דייקון/צנון, מניעי Qi ע"פ הרפואה הסינית).
כך נוצר לכם ממרח מושלם מזין מלחלח ושאינו כבד לכריך המושלם לכם ולילדכם. אם זה נראה לכם כמו כליות, זה אכן מזין גם את הכליות :)
מה לקנות?
2-3 סלקים טריים או מוכנים בוואקום
4 כפות טחינה גולמית (מהסוג שאתם אוהבים - אתיופית, מלאה וכו)
מיץ מלימון אחד טרי
2 כפות מים
1 שן שום
1 ס"מ גי'נג'ר טרי
1 ס"מ דייקון או 1 צנון מגורד
מלח ופלפל לפי הטעם
לכריך המושלם: נבטוטים
מה עושים?
מחוררים את הסלקים, עוטפים בנייר כסף, אופים בתנור ב180C במשך כ-45 דקות. מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות. לחילופין, אפשר להשתמש בסלקים מקולפים בוואקום (שימו לב שהם לא מלאי בריאות כמו הטריים).
מערבבים את הסלקים, טחינה גולמית, לימון, מים, שום, ג'ינג'ר, דייקון/צנון בבלנדר עד לקבלת מרקם אחיד. מתקנים את הטעם עם מלח ופלפל
לכריך המושלם דרוש לחם אייכותי ונבטוטים. תפזרו בנדיבות ותהנו.
ספרו לחבריכם ואם יש לכם שאלות בריאותיות - השאירו תגובה או דברו איתי 0546567959