פלפלים מהעוטף ממולאים באהבה ובריאות #יחדננצח

מזג האויר היותר חורפי, ביחד עם פלפלים טריים שנקטפו במשק אלה ב #תלמיאליהו, זימנו ארוחה מנחמת למשפחה מלאה בטוב. את הפלפלים הטריים מילאתי בתערובת של #דוחן (דגן הפלא), אורז בר (כלל לא אורז, אלא קטניה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, אשלגן, סידן, מגנזיום, חומצה פולית, ברזל, זרחן, אבץ, B6 ועוד) ו #קינואה ישראלית (מקיבוץ עין חרוד!), קצת צנוברים והרבה עשבים ירוקים. במקום חמוציות ו/ואו פירות יבשים שמוסיפים סוכר, הכנסתי באמצע הפלפל כמה קוביות קטנות של #דלעת שצליתי בתנור. מחוסר זמן, הרוטב הוכן ממיץ עגבניות אורגני אבל אפשר כמובן להכין רוטב עגבניות טרי. לזה הוספתי #רימונים שמוספים מתיקות והרבה בריאות.

חשוב: אתם יכולים למלא את הפלפלים איך שאתם אוהבים - אורז, בורגול, שעועית מש ועוד. בחרתי בשילוב הבריא ביותר לטעמי.

מה בפנים?

7 פלפלים (הרוב היה אדום, אבל אפשר בכל צבע)

1 בצל אדום גדול קצוץ דק

חצי דלעת (דלורית או בטטה) חתוכה לקוביות קטנות

1/2 כוס דוחן

1/2 כוס אורז בר

1/2 כוס קינואה לבנה

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס צנוברים

לרוטב:

צנצנת רוטב עגבניות אורגני (פסאטה)

3 כוסות מים

1 כוס ציר ירקות (או כף אבקת מרק ירקות אורגני)

כוס גרגרי רימונים טריים

מלח ופלפל על פי הטעם

מה עושים?

פלפלים:

1. חותכים את הפלפל הכי קרוב שאפשר לראש כך שישמש כ"מכסה" לפלפל. מנקים מגרעינים ושומרים בצד

2. מכינים את המילוי:

• במחבת מטגנים את הבצל עד ששקוף, מוסיפים את הדוחן, אורז בר וקינואה ביחד עם 1.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפטרוזיליה והצנוברים, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ20 דקות (יהיה עוד בישול בהמשך, אל דאגה).

• מתקנים תיבול עם מלח ופלפל ומשאירים בצד

דלעת:

1. חותכים את הדלעת/דלורית לקוביות קטנות

2. מערבבים בקערה עם מעט שמן זית, מלח ופלפל

3. פורסים על נייר אפייה ומכניסים לתנור 180C לכ-20 דקות עד שהדלעת זהובה, אך לא רכה מדי

רוטב:

1. בסיר שיתאים לבישול הפלפלים הממולאים שמים את רוטב העגבניות (טרי או מוכן מראש), ציר ירקות, גרגרי רימון, מבשלים כ-10 דקות

הכנת הממולאים:

1. ממלאים את הפלפלים בתערובת עד כמעט סופם ומכסים בראשי הפלפלים

2. מניחים את הפלפלים בסיר עם הרוטב

3. מכסים ומבשלים כ-30 דקות על אש בינונית ומגישים

בתמונה - אדם ממש שמח שהתחבר לאדמה. מוזמנים לקבוצת הבריאות בוואטסאפ: https://chat.whatsapp.com/E5f6RP672A054EdMgZOS1f ולקבוצה בפייסבוק: https://www.facebook.com/groups/1016787055487272