קערת כרוב ברוקולי ואטריות מזינה ומנחמת

צבעונית ומרעננת, ללא מליחות יתר וחומציות, זו מנה שמזינה את הגוף במתינות ובלי להיות "כבדה" ומתאימה לכל ימות השנה. היא כוללת ברוקולי (בשיא העונה עכשיו) וכרוב שעשירים בסיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון ומאזנים את מערכת העיכול וכך מסייעים גם בטיפול בסוכר וכולסטרול. איטריות הסובה (כוסמת) מהמטבח היפני, הן ה"ספגטי" הכי בריא שתאכלו וגם ללא גלוטן. המתכון של חברתי אירית עייש - יועצת איורוודה

מה בפנים? (להכנת 4 מנות):

2-3 ברוקולי טרי חתוכים לפרחים קטנים (3 כוסות)

½ כרוב אדום קטן חתוך לקוביות

2 כפות שמן זית

½ כפית מלח

חבילת אטריות סובה

לרוטב:

מיץ מלימון שלם

4 כפות שמן שומשום בכבישה קרה

½ כוס טחינה

4 כפות סויה (מומלץ תמרי)

1 כף ג׳ינג׳ר טרי מגורד

כף זרעי שומשום קלויים

להגשה: ½ כוס כוסברה טרייה קצוצה גס

*אפשר להוסיף קוביות טופו שטוגנו במעט שמן במחבת כדי להוסיף חלבונים

איך מכינים?

1. מחממים תנור ל-200 מעלות, בקערה גדולה מערבבים את הברוקלי והכרוב עם שמן הזית והמלח, משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים כ-20 דקות (מערבבים מידי פעם).

2. בזמן שהירקות בתנור, מכינים את הרוטב: מכניסים לכלי להכנת רטבים את מיץ הלימון ,שמן שומשום, טחינה, סויה וג׳ינג׳ר, מערבבים היטב ושומרים בצד.

3. מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן, אך דקה אחת פחות כדי שיהיו אל דנטה. מסננים ומערבבים עם הירקות.

4. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות. מפזרים מלמעלה שומשום קלוי וכוסברה ומגישים.

#ברוקולי #כרובסגול #כרובאדום #אטריותסובה #לימון #טחינה #סויה #גינגר #שומשום #טופו #ארוחתצהריים #ארוחתערב