• גיל ברזילי

להתקרר בסופשבוע עם סלט נבטי אזוקי וגפרורי דלעת


סופ"ש חם בדרך והקיץ כבר ממש אתנו.

את המתכון הנפלא שיתפה השפית זן אביטל סבג. פולי האזוקי מקורם ביפן, והיא גילתה אותם כשלמדה בישול מקרוביוטי. במטבח המקרוביוטי משלבים את הקטניה עם דגן או אצה וירק על מנת לקבל ארוחה מאוזנת. פולי האזוקי ידועים כמחזקים את רמות האנרגיה בגוף, מכילים שפע של נוגדי חמצון וויטמינים, בעלי אנרגטיקה קרירה ומייבשת ומסייעים להוצאת נוזלים מהגוף התורמים להרזיה וניקוי הגוף מליחה. הדלעת כירק מתקתק שנוכחותו בסלט גורמת לאיזון התשוקה למתוק.

מה נדרש (ל4 סועדים)?

250 גרם פולי אזוקי

100 גרם דלעת

כף גרגירי חרדל

חצי כוס שמיר קצוץ

מיץ מלימון אחד\כף שמן זית

כפית מלח גס אטלנטי

איך מכינים?

1. הכנת נבטי אזוקי: משרים למשך 8 שעות את פולי האזוקי, מעבירים למסננות או שקית הנבטה או כל כלי יצרתי אחר. משקים מספר פעמים ביום ומסננים את המים ,חוזרים על הפעולה במשך יומיים או עד יציאת הנבט.

2. את הסלט ניתן להכין בשתי ווריאציות:

  • מבשלים את פולי האזוקי למשך רבע שעה/עד שמתרככים, אך לא יותר מדי בכדי שיישארו שלמי

  • ללא בישול! ברגע שיצא הנבט הפולים מוכנים לאכילה גם בצורתן הטריה.

3. יוצרים גפרורים מהדלעת על ידי קולפן ג'וליאן או בעזרת מעבד מזון עם תוכנית של גרירת חוטים עבים.

4. מערבבים יחד את חומרי הרוטב ,יוצקים מעל פולי האזוקי והדלעת ולבסוף מקשטים עם שמיר.

מוזמנים לראות עוד מתכונים של אביטל בסיפרה המהמם "חמש עונות במטבח - בישול טבעוני ברוח הזן"

#אזוקי #נבטים #חרדל #שמיר #לימון #שמןזית #דלעת

צור קשר

קליניקת רפואות​

מאיר פיינשטיין 18

רמת אביב ג'

תל אביב

טלפון: 054-6567959
קליניקה: 03-7440888

מפת אתר