עוד סלט אביבי טעים מנקה ועתיר חלבון

פול (טרי) הגיע ממשק חביביאן ואי אפשר שלא לצרף אותו לסלט מהיר, טעים, מזין ומנקה. הפול הוא קטניה עתיקה שתורבתה באזור המזרח התיכון לפני 10,000 שנה ומפוצצת בחלבון וסיבים תזונתיים (25-30%), חומצה פולית, ויטמינים B3 ו- B2, ברזל ומגנזיום. כמו אחיותיו הקטניות, הוא תורם להורדת שומנים בדם וכולסטרול, סוכר וירידה במשקל.

לפול הוספתי מרכיבים אביביים מנקים ומניעים - כל עלה ירוק שבנמצא, בצל אדום, פיסטוק קלוי טבעי (מסייע בהורדת כולסטרול מוכח מחקרית), גבינת לאבנה (עשירה בחלבון, מבוססת יוגורט ולכן גם פרוביוטית וחמוצה - יוצר תנועה) ושמן זית.

מה בפנים?

2 כוסות פול טרי (או קפוא)

עלים ירוקים מכל סוג (חסה, תרד, חרדל, מיזולינה, ג'רג'יר הנחלים, אורגולה, רוקט וכו)

חופן פטרוזיליה

חצי בצל סגול

5 זיתים מגולענים

חופן פיסטוק לא קלוי

גבינת לאבנה ביתית או אייכותית

לרוטב: שמן זית, לימון, חרדל, מלח ופלפל

איך מכינים?

1. אם הפול טרי, מוציאים מהתרמילים ומבשלים במים רותחים כ-15 דקות (ואז בודקים שהפול קראנצ'י אבל רך). לאחר מכן שוטפים במים קרים ואז או שמוציאים מהקליפה השקופה או שמוותרים (כמוני).

2. שוטפים עלים ירוקים מכל סוג שמצאתם או גידלתם

3. חותכים את הבצל הסגול לחצאי טבעות, את הפטרוזיליה קצוץ גס, מגלענים את הזיתים

4. את הפיסטוקים קולים במחבת ללא שמן, כ-5-10 דק

5. מסדרים בקערה: עלים בתחתית, בצל זיתים ופטרוזיליה, פיסטוק, פול ומעל כדור אחד של גבינת לאבנה משובחת

6. מפנקים ברוטב המורכב משמן זית, לימון, מעט חרדל, מלח ופלפל ומקשטים עם עוד קצת שמן זית.

מוזמנים להצטרף לתוכנית "לנצח את הכולסטרול, סוכר, לחץ דם גבוה והשמנת יתר ב-6 שבועות" - לפרטים לחצו כאן

עוד מתכוני אביב:

1. סלט ארטישוק ירושלמי, ארטישוק ואנדיב: https://www.drgiltcm.com/post/springdetoxheb

2. הקפצה צבעונית ואביבית: https://www.drgiltcm.com/post/springdetoxheb

3. בוק צ'וי מופלא: https://www.drgiltcm.com/post/5-minutes-bok-choy-heb