כולסטרול

נשבע לכם שעד שלא קיבלתי אותו מ משק חביביאן , חורף אחד לפני שנתיים, לא הייתם רואים אותי מתקרב לכרוב ניצנים. זכרונות הריח שלו מהימים שלי באנגליה, מכובס בחמאה, פשוט הרחיקו אותו מהמטבח שלי. אבל מאז אותו ערב הכל השתנה ובעונת החורף, בואכה אביב, הוא חלק קבוע מהתפריט ואני רק צריך למצוא דברים נוספים לעשות איתו. הפעם למשל סלט, אולי אחד הטעימים שהכנתי וב-30 דקות בלבד! מעבר ליופיו, כרוב הניצנים כיאה לרוב חברי משפחת המצליבים (כרוב, ברוקולי, חרדל ועוד) הוא פצצה תזונתית עשירה בחלבון, ויטמינ

על פי הרמב"ם והרפואה הסינית אנחנו אמורים "לאכול ארוחת בוקר כמו מלך, ארוחת צהריים כמו נסיך וארוחת ערב כמו אביון" , אבל יותר מדי פעמים אני פוגש מטופלות ומטופלים שפוסחים על הארוחה החשובה הזו או שותים קפה ועוגיה ובטוחים שזה מספק את צרכי הגוף שלהם - לייצר אנרגיה (צ'י) שתאפשר לנו לעשות את כל מה שאנחנו צריכים ורוצים. מחקר מרתק השווה בין תזונה עתירה בבוקר ודלה בערב להפוכה - דלה בבוקר ועתירה בערב. המחקר כלל 93 נשים שסבלו מעודף משקל והשמנת יתר (BMI=32), בנות 45.8 בממוצע, אשר חולקו באופ

על פי כל הרפואות המסרותיות (סינית, רמב"ם, איורוודית ועוד), ארוחת הבוקר היא מהחשובות ביום, על מנת לספק לגוף המתעורר מרכיבים מהן ניתן להזין את הגוף באנרגיה (צ'י) ונוזלים. לדייסה יצא שם רע של משעממת - אני חושב בדיוק ההיפך. אכן דייסת שיבולת שועל היא חסרת טעם, אבל היא תקבל בדיוק את מה שאתם תתנו לה - פירות, תבלינים, סופר פודים למינהם. מה בפנים? 3 כפות שיבולת שועל 1 כפית מאקה טריקולור של חברת ברא שלל פירות חתוכים זמן הכנה? 30 שניות להנות כל בוקר מחדש :)

הרבה מהמטופלות/ים שלי מראים לי, או מספרים על חטיפי הבריאות שהם נוהגים לאכול או לתת לקרוביהם - כי זה בריא! וכמו שאני מלמד את כולם, חייבים לקרוא מה המרכיבים של החטיף כדי להבין אם הוא באמת בריא. הכנתי סרטון, במקרה הזה עם NATURE VALLEY, כדי להראות לכם איך לקרוא את התווית ולהבין אם וכמה מותר לכם לאכול מזה. על מה אני מדבר בסרטון? על רשימת המרכיבים שאת כולה אנחנו אמורים להבין והיא בנויה בסדר יורד ממה שיש הכי הרבה ועד הכי מעט. על זה שהחטיף הזה כולל שיבולת שועל מלאה שזה מצויין, אבל ממ

שוב אני חוזר לדוחן, Millet באנגלית, שהוא הדגן האהוב עליי ובשאיפה גם למטופלי. למה? על פי הרפואה הסינית הוא מקרר ומייבש וזה, במאה ה-21, ובמיוחד בישראל רק טוב. ל סוכרתיים , לאנשים עם משקל עודף, ל כולסטרול גבוה - הכל התבטאויות של חום ולחות. ושוב אני אחזור על זה - לדוחן אין טעם משל עצמו - הוא ייקח מה שתתנו לו. אם תכינו סיר ממנו ללא שום תבלין הוא אכן יהיה ראוי רק לציפורים, אבל אם תשלבו אותו בסלט, מרק או קציצות - תקבלו מעדן. אז הנה קציצות דוחן שלוקחות שעה וחצי מהתחלה עד הסוף וכולם

ע"פ הרפואה הסינית (ורפואות מסורתיות אחרות), תזונה היא בעלת חשיבות עליונה לבריאות האדם, בדיוק כמו דיקור, צמחי מרפא, אורח חיים ופעילות...

כולסטרול חיוני מאוד לגופנו, אבל קרוב ל-45% מהישראלים מעל 55 סובלים מיתר כולסטרול וככל שריכוז הכולסטרול והשומנים בדם גבוה יותר, כך מתקשה...

כשהחצילים והשורשים מסתכלים עליי, שברתי את הראש איך ליצור מרק מקורי ומאוזן. קבלו מרק סגר מושלם שמשלב חצילים עם שורשים חורפיים, בצלים...

ביצים מהוות מקור עשיר לחלבון איכותי, חלבונים בעלי פעילות נחוצה (כגון לוטאין וזאקסנטין), כמו גם מינרלים, חומצה פולית, ויטמיני B, ויטמינים...

בסתיו/חורף אני מכין מרק כמעט כל יום. ומחפש לחדש אם אפשר :) ואז נזכרתי שקיבלתי ממשק חביביאן שורשים יפים (ארטישוק ירושלמי, גזר, פטרוזיליה)...

מחלת הסוכרת היא מחלה כרונית וביחד עם לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה והשמנת יתר הינם חלק מ"התסמונת המטובלית" אשר ידועה כגורם סיכון עיקרי...

הסתיו כבר כאן והמרקים והתבשילים הכבדים כבר צצים. לידם, אני חייב סלט מרענן ש"יניע את הצ'י". הסלט הזה מורכב מירקות ועשבי תיבול, כולל:...

כולם יודעים שמדיטציה טובה לבריאות - אבל למה בדיוק? מחקר שפורסם בכתב העת היוקרתי American J Cardiology וכלל נתוני מעקב על פני 5 שנים של מעל ל 60,000 משתתפים, מוכיח (ולא בפעם הראשונה) את ההשפעה החיובית של מדיטציה על רמות כולסטרול גבוהות, יתר לחץ דם , סוכרת , סיכון לשבץ ומחלת לב כלילית. המחקר השתמש בנתונים של National Health Interview Survey האמריקאים משנת 2012 ו- 2017. החוקרים זיהו 61,267 משתתפים הסובלים מכולסטרול גבוה, יתר לחץ דם סיסטמי, סוכרת, שבץ מוחי או מחלת עורקים כליליי

התורמוס עשיר יותר מכל קטניה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים, פוליסכרידים ייחודים ולעומת זאת דל בסוכרים ואינדקס גליקמי.

סופ"ש חם בדרך והקיץ כבר ממש אתנו. את המתכון הנפלא שיתפה השפית זן אביטל סבג. פולי האזוקי מקורם ביפן, והיא גילתה אותם כשלמדה בישול...

מחקר חדש מסין שפורסם ב European Journal of Prevention Cardiology הראה כי אנשים ששותים תה ירוק לפחות שלוש פעמים בשבוע, סובלים מסיכון נמוך...

צבעונית ומרעננת, ללא מליחות יתר וחומציות, זו מנה שמזינה את הגוף במתינות ובלי להיות "כבדה" ומתאימה לכל ימות השנה. היא כוללת ברוקולי (בשיא...

מחקר ענק מארה"ב שפורסם לאחרונה בכתב בעת היוקרתי Circulation בדק האם צריכה של מוצרי סויה מורידה את הסיכון להתפתחות מחלת לב כלילית (Chronic Heart Disease). המחקר כלל מעל 200,000 נשים וגברים שעקבו אחרי הרגלי האכילה (הכלליים) שלהם בין השנים 1984 ועד 2013, אשר היו ללא מחלות לב וכלי דם או סרטן בתחילת המחקר. לאורך תקופת המעקב נצפו 8359 ארועים הקשורים למחלות לב. ניתוח התוצאות הראה שצריכת איזופלבון מאכילת טופו, אך לא חלב סויה, הייתה קשורה לירידה של קרוב ל-20% בסיכון להתפתחות מחלות לב.

אביב, בואכה קיץ, ויש הרבה ירוק וצבעוני לאכול. אז הנה שתי הקפצות שלוקחות כ-10 דקות להכין והן גם מנקות, מניעות, מזינות, בריאות, יפות וטעימות. הם גם טובות ל סכרתיים (אפשר לוותר על אפונה) ול הורדת כולסטרול ו משקל עודף . אפשר להחליף את הטופו בעוף (אבל עדיף שלא). מתכון ראשון מצריך עוד שעה תכנון. מתכון שני מתאים לספונטנים. הקפצה 1, מה בפנים? כף שמן קוקוס ½ כרוב סגול חתוך דק 2 שיני שום פרוסות 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי גרוס כ-10 שעועיות ירוקות (אפשר קפוא, וכל שעועית ארוכה) צרור עלי ק

חומוס זה לא רק ממרח חומוס, שהוא דיי כבד בימי הקיץ ומעיק על מערכת העיכול. אם תסתכלו על גרגר החומוס תראו שהוא די מזכיר צורה של מוח ואולי...