כולסטרול

המרק הזה משלב שעועית לבנה וקייל במנה חורפית, מנחמת ועשירה בטעמים. הבסיס הקרמי של המרק נוצר משעועית לבנה טחונה, והוא מלא בירקות כמו ארטישוק ירושלמי (זוכרים שמוריד סוכר?), גזר, סלרי ובצל, לצד תבלינים ריחניים כמו רוזמרין ואורגנו כשהלימון מוסיף רעננות למנה. יתרונות בריאותיים: שעועית לבנה: קטניה עשירה בחלבון, וסיבים תזונתיים, מסייעת בשמירה על רמות סוכר מאוזנות ומקדמת תחושת שובע לאורך זמן. בנוסף, מכילה מינרלים חיוניים כמו ברזל ומגנזיום קייל: נחשב ל"מזון על", מכיל רמות גבוהות של ו

יום כיפור מתקרב וזו הזדמנות נפלאה לדבר על הצום. צום היא פרקטיקה עתיקה שמקורה בתרבויות ודתות שונות. ישנם סוגים שונים של צום, כולל צום במים בלבד, צום בוקינגר, הכולל צריכת נוזלים דלי קלוריות כמו מיץ ומרק ירקות, צום לסירוגין (16:8 שבהגדרה אינו ממש צום אלא יותר דחיית סיפוקים), דיאטה מחקה-צום, צום ארוך-טווח ועוד. מחקר גדול מאוד שבו השתתפו מעל 4,000 אנשים הראה כי צום מביא להפחתה משמעותית במחלות כלי דם כליליים (אלו שמזרימים דם ללב עצמו) שבעצם מהוות גורם סיכון למחלות לב. כאמירה כללית,

מתכון לסלט קיץ: סלט גרגרי חומוס בגריל ככל שהימים מתחממים בא לנו משהו קל ומרענן. יחד עם זה חשוב להמשיך לצרוך מרכיבים בריאים, כמו קטניות, רק במרקם יותר כייפי לעונה. הסלט הזה כולל גרגרי חומוס (שחשוב לבריאות המוח) בגריל ביחד עם זוקיני/קישוא, נענע, עגבניות ותיבול ישראלי טיפוסי לעונת השרב. מה בפנים? כוס וחצי גרגירי חומוס מבושלים (אני משרה יום לפני ומבשל שעה או מוציא מהמקפיא כאלה שהכנתי או קפואים אורגנים. להמנע מחומוסים מקופסת שימורים) 2 קישואים או זוקיני פרוסים דק לאורכם 10 עגבניות

שעועית מש הידועה גם בשם "מאש" או "אפונה סינית", היא קטניה קטנה וירוקה בעלת היסטוריה עשירה ברפואת המזרח. היא נחשבת בעלת אופי "מקרר" ומנקה (מייבש) ולכן משמשת: לניקוי חום: לטיפול במצבים של חום גבוה, הזעות מרובות וצמא להקלה בחום הקיץ: מרעננת את הגוף ומסייעת להתמודדות עם החום הכבד לניקוי רעלים (דטוקס): תורמת לסילוק רעלים מהגוף ומעודדת בריאות מערכת העיכול לשיתון: עוזרת לשפר את איכות השינה ומביאה לתחושת רגיעה ברפואה המודרנית, מחקרים רבים מצביעים על יתרונותיה הבריאותיים ב הורדת

סטטינים הם תרופה שהתגלתה כבר ב 1971 ועובדת על עיכוב של אנזים המעורב ביצירת כולסטרול. כך היה מסייעת בהורדת כולסטרול "רע" (LDL) ולעיתים...

מתקרבים לאביב, אז זה המרק החורפי האחרון לעונה - והפעם עם שעועית מנומרת ושובבה שעשירה בהרבה דברים טובים. השעועית המנומרת, הנקראת גם פינטו או פריחולס, מגיעה מצפון מקסיקו ודרום מערב ארצות הברית וכקטניה היא עשירה בחלבון, פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים וגם סידן, אשלגן, ברזל וחומצה פולית. לכן היא יכולה לסייע, כחלק מתזונה מאוזנת, בטיפול ב סוכר גבוה ו כולסטרול גבוה . הוספתי למתכון גם שורשים חורפיים, דלעת, סלרי וגם קייל לקישוט (במקום שקדי מרק). מה בפנים? ½1 כוסות שעועית מנומרת (א

סלט מומלץ שוב החורף בואך אביב מביא איתו כרוב ניצנים טרי שמגיע על גזע (ראו מתכון קודם ) והמון ברוקולי וחוביזה . אז ערבבתי אותם לסלט חם מפוצץ בריאות ומוגש על מצע יוגורט עיזים שגם לו הוספתי בריאות. 30 דקות הכנה. 5 דקות עד שחיסלו אותו הידעתם? כרוב ניצנים הוא לא סתם ירק ירוק קטן. הוא כוכב-על תזונתי עתיר בחלבון, ויטמינים (A, K ועוד), מינרלים וסיבים תזונתיים. מחקרים רבים מצביעים על יתרונותיו הבריאותיים כאנטי-סרטני, מווסת סוכר וכולסטרול, מחזק דם ומצויין לדיטוקס. בסלט שילבתי גם חוביז

במסגרת החורף המתארך הכנתי בשעה טובה מרק חרירה מרוקאי אבל הכנסתי בו עוד אלמנטים בריאים ומסתבר שבבית בחרו אותו כאחד מ3 המרקים הכי טעימים שהכנתי! מתכון למרק חרירה בחרירה הקלאסית יש אטריות דקות (קמח), עדשים חומות וקצת קמח. אני החלפתי באטריות שעועית (ללא גלוטן), עדשים שחורות שלטעמי יותר בריאות וקמח חומוס (גם הוא ללא גלוטן). כמובן שהוספתי גם שורשים של חורף - פטרוזיליה, סלרי וגזר. יש לכם כבר שלל מתכוני חומוס , עדשים שחורות ו שורשים . מה בפנים? כוס חומוס מושרה (או קפוא, רק לא מקופסת

מתכוני חורף ממשיכים והמתכון הזה קל לבישול, עונתי, מנחם ומחזק את מערכת העיכול ומאזו מטבוליזם. על הארטישוק הירושלמי כבר הרחבתי כאן , אבל רק מדגיש שהוא מכיל הרבה אינולין, סוג של סיב תזונתי שתורם לאיזון הסוכר. מחקרים הראו שארטישוק ירושלמי ממש "תרופה לסכרת". כיון שהשם השני שלו הוא "תפוח אדמה ירושלמי" אני חוזר ומדגיש את ההבדל העצום בין שניהם - תפוחי אדמה לא מומלצים ל סוכרתיים , בעוד הארטישוק הירושלמי מצויין! מעבר לזה הוא גם עשיר בברזל, אשלגן ומגנזיום. את הבמיה או אוהבים או שונאים

במיוחד לחורף, רקחתי ב35 דקות מרק מנחם, מקומי ועונתי. שילוב של עדשים ירוקות ביחד עם שורשי החורף (פטרוזיליה, סלרי וארטישוק ירושלמי) וקייל (שאפשר להחליף בתרד או מנגולד, פשוט זה מה שהיה לי במקרר) ולימון הופכים את המרק לקערה מעוררת תאבון משביעה אבל קלילה. אוכל מנחם אמיתי. ובענייני בריאות: עדשים ירוקות מתבשלות מהר מאוד ומכילות 22 גרם חלבון, עוד 17 גרם סיבים תזונתיים (עוזרים באיזון סוכר ירידה במשקל ו כולסטרול רע ), סידן, אשלגן וויטמיני B. השורשים מחממים ברובם ומייבשים - מצויין ללי

מזג האויר היותר חורפי, ביחד עם פלפלים טריים שנקטפו במשק אלה ב #תלמיאליהו, זימנו ארוחה מנחמת למשפחה מלאה בטוב. את הפלפלים הטריים מילאתי בתערובת של #דוחן (דגן הפלא), אורז בר (כלל לא אורז, אלא קטניה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, אשלגן, סידן, מגנזיום, חומצה פולית, ברזל, זרחן, אבץ, B6 ועוד) ו #קינואה ישראלית (מקיבוץ עין חרוד!), קצת צנוברים והרבה עשבים ירוקים. במקום חמוציות ו/ואו פירות יבשים שמוסיפים סוכר, הכנסתי באמצע הפלפל כמה קוביות קטנות של #דלעת שצליתי בתנור. מחוסר זמן, הרוטב

הקציצות האלה מוכנות ברוטב ירוק פרסי מאוד בריא - ואפשר להכין אותן צמחוניות או בשריות. טופו וכל העשבים הירוקים מצויינים להורדת כולסטרול , לחץ דם , סוכר או משקל . גירסת הבשר מן הסתם פחות בריאה אבל יכולה להזין אנשים מסויימים. מה בפנים? לקציצות: 500 גר' טופו טחון (בבלנדר) או בשר טחון 4 שיני שום כתושות 1 ביצה 1 קישוא גדול מגורד וסחוט מנוזלים 4 כפות שיבולת שועל מלח פלפל שמן זית לרוטב: 1 בצל, קצוץ 1 כרישה, קצוצה 2 גבעולי סלרי, קצוצים 2 גבעולי מנגולד, קצוצים תבלינים: כורכום, כמון,

כבר היה פה הרבה סלטים עם דגן או קטניה והרבה ירוקים. זה סלט מאוד "טבולאי" ומרענן, אבל כזה שמשתמש בכרובית ולוקח 15 דקות להכין. כל השאר נשאר אותו דבר. כדי למנוע נפיחות וגזים, אני אידתי את הכרובית בשושנת אידוי (ראו מתכון שעועית ירוקה ואספרגוס כאן ) כ-10 דק והיא נשארה קראנצ'ית ומלאה בכל טוב לסלט. הסלט מצויין לניקוי קייצי מרענן - העשבים הירוקים נפלאים לכל דיטוקס שיאזן גם את הסוכר והכולסטרול וגם הכרובית, כירק מהמצליבים, מצויין להקליל ולנקות. סלט טאבולה קייצי לניקוי רעלים הורדת כולס

חלק מהמשוטטים באתר מתלוננים שהמתכונים שלי אולי בריאים אבל לא מספיק יפים. הנה מתכון קייצי וסקסי ששוב יצרה רות :) הצבעים העזים של הקיץ מגיעים עם העגבניות המקררות. הדוחן והעשבים הירוקים מייבשים את לחות הקיץ ובריאים גם להורדת כולסטרול , סוכר ולחץ דם. שלב א: קונפי חצי קילו עגבניות שרי בכל מיני צבעים 6-8 שיני שום, לפי הטעם תבלינים טריים: עלה דפנה, מרווה, רוזמרין, צ׳ילי אדום פרוס שמן זית, חצי כפית סוכר חום, מלח & פלפל מניחים בתבנית פיירקס ומכסים בנייר כסף 180 מעלות בתנור לכחצי שעה

לפעמים יש לי מזל ומטופלים/ות מקבלים השראה מהדוחן ומייצרים ארוחות בריאות בעצמם. כזה בדיוק הסלט של רות, שכולל בתוכו גם דוחן (דגן הפלא, זוכרים ? מוריד סוכר , כולסטרול , מרזה , מקרר) , דלעת (אפשר להחליף בבטטה אם אין דלעת בנמצא), כרובית, תבלינים ירוקים, בצלים וחריף וככה יוצרים תבשיל מזין, בריא, מנקה ומניע. נפלא לקיץ! מה בפנים? 2 בצלים, אחד לבן, אחד סגול, חתוכים גס דלעת/דלורית/בטטה חתוכה גס כרובית קטנה קצוצה גס 1 כוס דוחן שטופה ½ פלפל ירוק חריף, קצוץ דק צרור כוסברה צרור נענע צרור

כמה קל להכין את הלחם הזה ומה שתוסיפו יקבע אם הוא יותר מתוק או מלוח. אני הכנתי משהו באמצע שמאפשר להינות ממנו עם כל דבר. שיבולת שועל ללא גלוטן גם תעזור להוריד כולסטרול ותמנע דלקתיות. גם הזרעים יעזרו. בלי המתקה ולכן אופציה מצויינת לסכרתיים . מה בפנים? 3 כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן 1 ביצה ½1 כוס יוגורט יווני (לפחות 3% שומן) ½ כפית מלח 1 כף אבקת אפיה כף גרעיני דלעת כף שמן קוקוס אפשרויות נוספות: הוספת בננה בשלה מאוד ומעוכה הוספת זרעים נוספים כמו שומשום שחור, קצח (מוריד כולסטרול מו

בין 20-30% מהאנשים המבוגרים החיים במדינות המערב חולים במחלת כבד שומני לא-אלכוהולית (NAFLD), מחלה ללא סימפטומים מאובחנים שעשויה לגרום נזק רב לכבד ואף להוביל השתלת כבד. לרוב, אנזימי כבד גבוהים ו/או כולסטרול גבוה יגרמו לרופא לשלוח אתכם לאולטראסאונד. במחלה בעצם חלה הצטברות חריגה של שומן בתאי הכבד, עד לרמה של כ- 5-10% ממשקלו של האיבר. חלק מהחולים יכולים גם לסבול מעודף משקל ו/או סוכרת , כיון שהמחלה גם מושפעת מתנגודת אינסולין הפוגעת ביכולת של האינסולין לדכא את שחרורן של חומצות שומן

רוב האנשים "אוכלים מרק רק בחורף". אני לא. מרק הוא דרך נפלאה לקבל ולעכל את כל הטוב שבטבע. רק שבאביב/קיץ, אני משתמש גם בירקות יותר מתאימים...

בישראל, צמח ההיביסקוס המהמם בשלל צבעיו משמש גדר חיה לבניינים בערים רבות. מעבר ליופיו של ההיביסקוס, הוא אחד הצמחים הבריאים שתוכלו לשתות. מחקרים רבים כבר הוכיחו שהוא יעיל מאוד, אף יותר מתרופות רבות ל הורדת לחץ דם גבוה (ב-6 שבועות ירידה של 6 יחידות בלחץ הדם, דבר היכול להוריד ב-14% את הסיכון למוות משבץ ו-9% בסיכון להתקפי לב קטלנים). הוא גם מוריד כולסטרול ושומנים בדם ואף מעלה את הכולסטרול הטוב (HDL). מסתבר ששתיית של תה ההיביסקוס גורמת גם להורדת בויסות הייצור של כולסטרול ומשפרת

ירוק הוא צבע האביב והוא הצבע של אלמנט העץ שעונה זו קשורה אליו. זמן נפלא לצאת מתרדמת החורף ולהפטר מהשומנים העודפים או אלה שעוטפים את הכבד והופכים אותו לשומני ופחות יעיל. מה יותר טוב מזה בלהעזר בירקות העונה בתפר שבין החורף לאביב? אפונת שלג, פטריות ואספרגוס. האספרגוס משתן, מעודד הזעה, טוב ללב , מרגיע ומשכך כאבים. הוא בעל ערך קלורי נמוך, אך מהווה מקור עשיר של חומצה פולית, אשלגן וויטמין C. ברפואה סינית הוא החשב מחזק יין. פטריות שימג'י מכילות ברזל, אבץ, נחושת, אשלגן, תיאמין, חומצה