All Posts

במיוחד לחורף, רקחתי ב35 דקות מרק מנחם, מקומי ועונתי. שילוב של עדשים ירוקות ביחד עם שורשי החורף (פטרוזיליה, סלרי וארטישוק ירושלמי) וקייל (שאפשר להחליף בתרד או מנגולד, פשוט זה מה שהיה לי במקרר) ולימון הופכים את המרק לקערה מעוררת תאבון משביעה אבל קלילה. אוכל מנחם אמיתי. ובענייני בריאות: עדשים ירוקות מתבשלות מהר מאוד ומכילות 22 גרם חלבון, עוד 17 גרם סיבים תזונתיים (עוזרים באיזון סוכר ירידה במשקל ו כולסטרול רע ), סידן, אשלגן וויטמיני B. השורשים מחממים ברובם ומייבשים - מצויין ללי

תסמיני חרדה כמו חוסר שקט, תחושות דאגה ואימה, ובעיות שינה, עלולים להפריע לחיי היומיום, למערכות היחסים וליעדי הקריירה. אנשים רבים מקבלים תרופות פסיכיאטריות, אך אלה לא יעילות עובר כולם ובעלות תופעות לוואי שדורשות מעקב ולכן יש המחפשים דרכים נוספות להתמודד עם הסימפטומים שלהם. מדיטציה היא שיטה ידועה להרגעת חרדה, אך כעת יש ראיות חדשות המראות כמה היא יעילה בניהול חרדה ובהשוואה לטיפול תרופתי. המחקר פורסם בכתב העת היוקרתי JAMA Psychiatry. במחקר מדענים השוו מטופלים שתרגלו מדיטציית מיינד

זוכרים את הכדורי שוקולד ביסוויט של #רותסירקיס? הנה הם בגירסא הרבה יותר בריאה שלוקח 15 דקות להכין. החטיף יספק הרבה #חלבון אבל גם פחמימה (בריאה ולא ריקה). השילוב מאזן אחד את השני ומשביע ולכן לרוב לא צריך יותר מאחד - לפני אימון בבוקר, בערב אחרי הארוחה. בכללי, מצויין לתקופה של #אכילהרגשית. מה בפנים? (כ-25 כדורים קטנים) 1 כוס קינואה לבנה יבשה ¼ כוס חמאת בוטנים אמיתית (לא סקיפי!) או ממרח שקדים ¼ כוס טחינה גולמית אייכותית ¼ כוס סירופ מייפל אורגני ¼ כוס קרם קוקוס אורגני ¼ כוס אב

מזג האויר היותר חורפי, ביחד עם פלפלים טריים שנקטפו במשק אלה ב #תלמיאליהו, זימנו ארוחה מנחמת למשפחה מלאה בטוב. את הפלפלים הטריים מילאתי בתערובת של #דוחן (דגן הפלא), אורז בר (כלל לא אורז, אלא קטניה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, אשלגן, סידן, מגנזיום, חומצה פולית, ברזל, זרחן, אבץ, B6 ועוד) ו #קינואה ישראלית (מקיבוץ עין חרוד!), קצת צנוברים והרבה עשבים ירוקים. במקום חמוציות ו/ואו פירות יבשים שמוסיפים סוכר, הכנסתי באמצע הפלפל כמה קוביות קטנות של #דלעת שצליתי בתנור. מחוסר זמן, הרוטב

הקציצות האלה מוכנות ברוטב ירוק פרסי מאוד בריא - ואפשר להכין אותן צמחוניות או בשריות. טופו וכל העשבים הירוקים מצויינים להורדת כולסטרול , לחץ דם , סוכר או משקל . גירסת הבשר מן הסתם פחות בריאה אבל יכולה להזין אנשים מסויימים. מה בפנים? לקציצות: 500 גר' טופו טחון (בבלנדר) או בשר טחון 4 שיני שום כתושות 1 ביצה 1 קישוא גדול מגורד וסחוט מנוזלים 4 כפות שיבולת שועל מלח פלפל שמן זית לרוטב: 1 בצל, קצוץ 1 כרישה, קצוצה 2 גבעולי סלרי, קצוצים 2 גבעולי מנגולד, קצוצים תבלינים: כורכום, כמון,

כבר היה פה הרבה סלטים עם דגן או קטניה והרבה ירוקים. זה סלט מאוד "טבולאי" ומרענן, אבל כזה שמשתמש בכרובית ולוקח 15 דקות להכין. כל השאר נשאר אותו דבר. כדי למנוע נפיחות וגזים, אני אידתי את הכרובית בשושנת אידוי (ראו מתכון שעועית ירוקה ואספרגוס כאן ) כ-10 דק והיא נשארה קראנצ'ית ומלאה בכל טוב לסלט. הסלט מצויין לניקוי קייצי מרענן - העשבים הירוקים נפלאים לכל דיטוקס שיאזן גם את הסוכר והכולסטרול וגם הכרובית, כירק מהמצליבים, מצויין להקליל ולנקות. סלט טאבולה קייצי לניקוי רעלים הורדת כולס

גם חומוס, גם סלק, גם פטרוזיליה ונענע - שילוב מושלם לקיץ, בעל אופי מקרר ומצויין לבראנצ' שבת. על סלק כבר השווצתי ( ניסיתם כבר את תבשיל הכרוב סלק? ) שאמנם גבוה יחסית בסוכר ויחד עם זאת מתאים גם לפרה-סוכרתיים, הוא תרופה ל הורדת לחץ דם , מלחלח מעיים, משפר יציאות, עשיר בויטמינים ומינרלים כמו אשלגן ומגנזיום. החומוס מזכיר צורה של מוח ואכן עשיר בחומצה אמינית טריפטופן המעלה את ייצור הסרוטונין במוח וכך קשורה להרגעה, שינה טובה ודכאון. בנוסף, החומוס מכיל 29% חלבון ו50% מפחמומתיו הם סיבים ת

חלק מהמשוטטים באתר מתלוננים שהמתכונים שלי אולי בריאים אבל לא מספיק יפים. הנה מתכון קייצי וסקסי ששוב יצרה רות :) הצבעים העזים של הקיץ מגיעים עם העגבניות המקררות. הדוחן והעשבים הירוקים מייבשים את לחות הקיץ ובריאים גם להורדת כולסטרול , סוכר ולחץ דם. שלב א: קונפי חצי קילו עגבניות שרי בכל מיני צבעים 6-8 שיני שום, לפי הטעם תבלינים טריים: עלה דפנה, מרווה, רוזמרין, צ׳ילי אדום פרוס שמן זית, חצי כפית סוכר חום, מלח & פלפל מניחים בתבנית פיירקס ומכסים בנייר כסף 180 מעלות בתנור לכחצי שעה

עוד ארוחת צהריים/ערב בריאה, ירוקה ויותר מדי קלה להכנה. מצויינת לירידה במשקל ולאיזון לחץ הדם שעועית ירוקה מצטיינת כמקור לוויטמיני C, A ו-K ומכילה חומצה פולית, תיאמין, ריבופלבין, ברזל, מגנזיום ואשלג. בעוד על האספרגוס כבר כתבתי כמה שהוא טוב בלהוציא חום מהגוף ( במתכון הזה ). אתם יכולים להכין את המתכון עם מה שיש במקרר ואיך שבא לכם - אני רק זורק רעיונות בריאים. למשל, אין אספרגוס? אז תהיה רק שעועית. יש שעועית צהובה ולא ירוקה? אז יהיה סלט צהוב. יש שעועית אחרת? יאללה, תוסיפו. אפשר

לפעמים יש לי מזל ומטופלים/ות מקבלים השראה מהדוחן ומייצרים ארוחות בריאות בעצמם. כזה בדיוק הסלט של רות, שכולל בתוכו גם דוחן (דגן הפלא, זוכרים ? מוריד סוכר , כולסטרול , מרזה , מקרר) , דלעת (אפשר להחליף בבטטה אם אין דלעת בנמצא), כרובית, תבלינים ירוקים, בצלים וחריף וככה יוצרים תבשיל מזין, בריא, מנקה ומניע. נפלא לקיץ! מה בפנים? 2 בצלים, אחד לבן, אחד סגול, חתוכים גס דלעת/דלורית/בטטה חתוכה גס כרובית קטנה קצוצה גס 1 כוס דוחן שטופה ½ פלפל ירוק חריף, קצוץ דק צרור כוסברה צרור נענע צרור

כמה קל להכין את הלחם הזה ומה שתוסיפו יקבע אם הוא יותר מתוק או מלוח. אני הכנתי משהו באמצע שמאפשר להינות ממנו עם כל דבר. שיבולת שועל ללא גלוטן גם תעזור להוריד כולסטרול ותמנע דלקתיות. גם הזרעים יעזרו. בלי המתקה ולכן אופציה מצויינת לסכרתיים . מה בפנים? 3 כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן 1 ביצה ½1 כוס יוגורט יווני (לפחות 3% שומן) ½ כפית מלח 1 כף אבקת אפיה כף גרעיני דלעת כף שמן קוקוס אפשרויות נוספות: הוספת בננה בשלה מאוד ומעוכה הוספת זרעים נוספים כמו שומשום שחור, קצח (מוריד כולסטרול מו

בין 20-30% מהאנשים המבוגרים החיים במדינות המערב חולים במחלת כבד שומני לא-אלכוהולית (NAFLD), מחלה ללא סימפטומים מאובחנים שעשויה לגרום נזק רב לכבד ואף להוביל השתלת כבד. לרוב, אנזימי כבד גבוהים ו/או כולסטרול גבוה יגרמו לרופא לשלוח אתכם לאולטראסאונד. במחלה בעצם חלה הצטברות חריגה של שומן בתאי הכבד, עד לרמה של כ- 5-10% ממשקלו של האיבר. חלק מהחולים יכולים גם לסבול מעודף משקל ו/או סוכרת , כיון שהמחלה גם מושפעת מתנגודת אינסולין הפוגעת ביכולת של האינסולין לדכא את שחרורן של חומצות שומן

רוב האנשים "אוכלים מרק רק בחורף". אני לא. מרק הוא דרך נפלאה לקבל ולעכל את כל הטוב שבטבע. רק שבאביב/קיץ, אני משתמש גם בירקות יותר מתאימים...

בישראל, צמח ההיביסקוס המהמם בשלל צבעיו משמש גדר חיה לבניינים בערים רבות. מעבר ליופיו של ההיביסקוס, הוא אחד הצמחים הבריאים שתוכלו לשתות. מחקרים רבים כבר הוכיחו שהוא יעיל מאוד, אף יותר מתרופות רבות ל הורדת לחץ דם גבוה (ב-6 שבועות ירידה של 6 יחידות בלחץ הדם, דבר היכול להוריד ב-14% את הסיכון למוות משבץ ו-9% בסיכון להתקפי לב קטלנים). הוא גם מוריד כולסטרול ושומנים בדם ואף מעלה את הכולסטרול הטוב (HDL). מסתבר ששתיית של תה ההיביסקוס גורמת גם להורדת בויסות הייצור של כולסטרול ומשפרת

ירוק הוא צבע האביב והוא הצבע של אלמנט העץ שעונה זו קשורה אליו. זמן נפלא לצאת מתרדמת החורף ולהפטר מהשומנים העודפים או אלה שעוטפים את הכבד והופכים אותו לשומני ופחות יעיל. מה יותר טוב מזה בלהעזר בירקות העונה בתפר שבין החורף לאביב? אפונת שלג, פטריות ואספרגוס. האספרגוס משתן, מעודד הזעה, טוב ללב , מרגיע ומשכך כאבים. הוא בעל ערך קלורי נמוך, אך מהווה מקור עשיר של חומצה פולית, אשלגן וויטמין C. ברפואה סינית הוא החשב מחזק יין. פטריות שימג'י מכילות ברזל, אבץ, נחושת, אשלגן, תיאמין, חומצה

ההתאהבות בכרובית הגיעה עם ספר הכרובית של עז תלם . הכרובית היא ממשפחת המצליבים שמכילה נוגדי חמצון רבים, כמות גדולה של סיבים תזונתיים, התורמת גם לתחושת שובע וגם מסייעת ב איזון משק הסוכר (מעבר לזה שאינדקס הגליקמי שלה מאוד נמוך - 10), הורדת כולסטרול ומניעת סרטן המעי. הויטמינים והמינרלים העיקריים בכרובית הם ויטמין C (77% מהצריכה היומית), ויטמין K, חומצה פולית, ויטמין B6, כולין (חשוב למוח), מנגן, זרחן ועוד. המרכיב העיקרי השני בסלט הן הקטניות הנפלאות, עדשים שחורות. מפוצצות בחלבון

מחקרים רבים מוכיחים שצריכה קבועה של אגוזים וזרעים מפחיתה את הסיכון למחלת לב כלילית (CHD) ומחלות לב וכלי דם (CVD). איזה יותר? כמה כדאי לצרוך? בהמשך הבלוג. לאחרונה, פורסם מחקר מטא-אנליזה שכללה 60 מחקרים ונתונים מקרוב ל-2 מיליון בני אדם שצרכו באופן קבוע (לפחות 12 שבועות) אגוזים מסוגים שונים. מטרת המחקר היתה לבדוק את ההשפעה של צריכתם על שכיחות התמותה מסוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם. בנוסף נבדקה ההשפעה על רמות הסוכר , כולסטרול כללי וכולסטרול "רע" (LDL). המחקר הראה שצריכה גבוהה של

על נפלאות הפול כתבתי במתכון נפלא אחר . הכי אביבי ומנקה שאפשר, הסלט המאוד ירוק הזה גם מזין מבחינת חלבונים, פחמימות מורכבות, מינרלים וויטמינים. כמו אחיותיו הקטניות, הוא תורם ל הורדת שומנים בדם וכולסטרול , סוכר וירידה במשקל ולזה עוד הוספתי את הסלרי ושומר שגם הם תורמים לניקוי (=דיטוקס, לאלה שמחפשים ניקוי אביבי נגיש וזול. מה בפנים? 1.5 כוסות גרגירי פול טרי (או קפוא) 1 שומר חתוך לרצועות דקות דקות 1 גבעול סלרי (ללא העלים) חתוך דק 1 מלפפון חתוך 2 בצל ירוק - לקצוץ את הירוק עלים מ-4

קל להכנה, מזין ובריא. שילוב של כרוב בצל וסלק סגול

רבים שואלים אותי מה עוד אפשר לאכול חוץ מדייסה? אז בגדול, דייסה, כמעט מכל סוג, תהיה הבחירה הראשונה שלי וההמלצה שלי ל90% ממטופליי. אבל מה עושים כשרוצים לגוון? בעבר המלצתי על פנקייק בריא ועכשיו, עדה, חברה יקרה, רקחה טורטיות מדוחן מונבט שנחטפים עוד לפני שתסיימו להכינם (כארוחת בוקר או צהריים/ערב). היא בחרה בדוחן כי היא יודעת כמה אני חופר שדוחן הוא דגן על, ללא גלוטן, קל לעיכול, מסייע בעיכול חלש (שלשולים ויציאות רכות) וגם מסייע בהורדת כולסטרול , סוכר ו ירידה במשקל . מה בפנים? כו